— Один из способов уменьшения цены хлеба — внедрение современных технологий, сокращение ручного труда, — продолжает Гулбе. — Но на крупных предприятиях его и так все меньше.
Сейчас в стране около 100 хлебопекарен, но их будет все меньше и меньше. По словам Гулбе, чтобы выжить, маленьким придется переключаться или на производство кондитерских изделий, или занимать какую–то свою нишу. Скажем, изготавливать биологический хлеб, как это делает Lacu maize. Рост цены на хлеб — не единственная "радость", которая в ближайшее время ожидает потребителей. Среди продуктов, которые подорожают, — говядина и рыба.
— Говядина у нас стоит значительно ниже, чем в Старой Европе, — поясняет Гулбе. — Поэтому цены будут подтягиваться. Что касается рыбы, то ее попросту все меньше — сокращаются квоты на вылов ее в Балтийском море. Впрочем, есть и "лучик света". Цена на молоко в ближайшие месяцы не должна расти. Если и подорожают молочные продукты, то только эксклюзивные, высоко- качественные.
Директор департамента сельского хозяйства Министерства земледелия Хелми Йиргена в разговоре с "Вести Сегодня" отметила, что в "закручивании" цен виноваты большей частью не засухи и погодные условия, а торговля, которая использует суматоху для поднятия цен. А должный контроль за торговлей, по ее словам, отсутствует.