Foto: PantherMedia/Scanpix
Продукты питания должны быть промаркированы определенным образом, при этом некоторая информация, которая на них указана, на самом деле совсем не обязательна и может даже вводить в заблуждение, играя на чувствах и страхах потребителя. Портал DELFI решил напомнить о том, как правильно читать этикетки.

Foto: LETA

1. На этикетке любого пищевого продукта должно быть не только название и наименование производителя, но и количество белков, жиров, углеводов и калорий из расчета на 100 граммов продукта. Если этой информации нет, рекомендуется не покупать продукт.

2. Состав продукта, как правило, указывается некрупным шрифтом в столбик или через запятую. Бросающиеся в глаза надписи "без консервантов", "диетический" и даже "без сахара" не имеют к составу НИКАКОГО отношения и являются маркетинговым и рекламным шумом. Не имеет никакого значение и название продукта — в "курином" паштете может быть, например, свинина.

3. На любом продукте иностранного производства должна быть наклейка с основной информацией на латышском языке (либо латышский указан в качестве одного из языков, наряду с эстонским и литовским, например). Если ее нет, значит продукт, скорее всего, попал в Латвию нелегально.

4. Внешний вид этикетки имеет значение. Полустертая или плохо держащаяся этикетка может быть признаком полукустарного производства. Если производитель не в состоянии обеспечить аккуратный (не обязательно красивый — именно аккуратный) внешний вид своей продукции, представьте, в каких условиях осуществляется производство и хранение.

5. На любом пищевом продукте должен быть указан срок хранения. Продуктов без срока хранения не бывает в природе. Обращайте особое внимание на то, как указан срок годности. Если это напечатанная в магазине наклейка (на салатах, филе курицы и т.п.), не поленитесь и попробуйте "отковырять" наклейку — читатели DELFI нередко жалуются на то, что магазины наклеивают на старые наклейки новые, с новым сроком годности.

6. Дата производства или срок годности не могут быть написаны от руки, они либо напечатаны на наклейке, либо выбиты на пластиковой упаковке специальной машиной.

Foto: LETA

7. Состав продукта всегда указан в порядке убывания — основной ингредиент и, затем, те, которых меньше. Если в "курином" паштете на первом месте в составе ингредиентов стоит свинина, это повод задуматься.

8. Иногда состав может быть указан из расчета не на 100 грамм, а на одну порцию, причем порция может быть произвольного размера. Этим грешат производители полуфабрикатов — внимательно читайте состав.

9. Надпись "обезжиренный" может указывать (а может и не указывать — напоминаем, что это просто маркетинг, а не гарантия чего-либо) только на сниженное количество жиров. При этом калорийность часто "добирается" другими способами, например, за счет сахара. Внимательно изучите состав — если сахар в списке стоит подозрительно высоко, значит это тот самый случай.

10. Иногда неспециалисту трудно по составу понять, за счет чего продукт получился "обезжиренным". В этом случае поможет простой способ, отлично известный всем детям, попавшим в затруднительное положение — метод сравнения. Возьмите в руки два продукта одного производителя — обычный и "обезжиренный" и сравните их состав. По тому, каков порядок ингредиентов, можно сделать интересные выводы.

11. Надпись "без холестерина" может обозначать, что в продукте нет холестерина, однако проблема в том, что ее совершенно спокойно можно размещать на упаковке с, например, арбузом — в нем действительно нет холестерина. То, что его никогда и не было, никого не смущает — вновь напоминаем, что все эти яркие надписи, это не более чем маркетинг. Чаще всего на арбузы такие наклейки не клеят, зато клеят, например, на растительное масло — в котором холестерина тоже никогда не было, потому что это продукт растительного, а не животного происхождения. Однако всегда есть шанс, что покупателю этот факт просто неизвестен, и он выберет "полезное" масло только из-за наклейки с броской надписью.

12. Кстати, о полезности продуктов "без холестерина" — она неоднозначна. Например, если в маргарине или кондитерском жире нет холестерина, значит, они сделаны на основе растительных масел и, скорее всего, содержат высококалорийные и не очень здоровые трансжиры, которые оказывают на кровеносные сосуды значительно более худшее действие, чем холестерин. Еще раз призываем верить только и исключительно составу, а если его на упаковке почему-то нет — игнорировать продукт.

Foto: F64

13. Сахар относительно дешев и позволяет легко поднять калорийность продукта, поэтому его очень любят производители дешевых продуктов. Обращайте внимание на состав — если сахар стоит подозрительно высоко, лучше, как минимум, сравнить состав с составом продукта-конкурента или вообще отказаться от покупки. Здоровее будете.

14. Надпись "Без сахара" на упаковке… да, вы правы — это опять не более чем маркетинг. Мед, сахар-сырец, фруктовый концентрат, патока, мальтоза, сахароза, кукурузный сироп — это все тот же сахар, только в профиль. Изучайте состав, особенно т.н. "здоровых продуктов" вроде мюслей, батончиков и каш для детей!

15. Обращайте внимание не только на сахар, но и соль. Безопасная "доза" соли в день для взрослого человека — не более 5 г. Соли, как правило, много в копченостях, колбасе, консервах, твердых сырах, маринованных овощах, чипсах и хлебе.

Foto: LETA

16. С пищевыми добавками все просто — если товар произведен на территории ЕС или России крупной компанией и легально ввезен в Латвию (есть наклейки на латышском языке, продается в крупной сети супермаркетов), то в 99,9% случаев пищевые добавки в нем использованы только те, что одобрены Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Более авторитетного источника на сегодня не существует.

17. Значение буквы "Е" в названии пищевых добавок искажено таблоидами, обожающими пугать читателя. Чем меньше добавок, тем лучше, однако далеко не все "е-вещества" искусственного происхождения. Например, Е 440 — полезный яблочный пектин, Е 300 — самый обычный и банальный витамин С, Е306-Е309 — известный антиоксидант витамин Е.

18. Вообще "е-вещества" стандартизированы опять же специальной комиссией ВОЗ. Номера 100–180 — красители, 200–285 — консерванты, 300-321— антиоксиданты, 400–495 — эмульгаторы и загустители.

19. Пастеризованный продукт — это продукт, который обработан при температуре до 70 градусов по Цельсию, в результате чего были убиты вредные бактерии, и большинство витаминов сохранилось в целости и сохранности. Хранится относительно недолго.

20. Стерилизованный продукт — продукт, обработанный при температуре 100 и выше градусов по Цельсию, в результате чего бактерии погибли, равно как и, примерно, половина витаминов и полезных веществ. Зато он дольше хранится, иногда даже не требует холодильника.

21. Про консерванты важно знать, что они делятся на промышленные и натуральные. К первым относятся сорбиновая и бензойная кислоты и их соли. Ко вторым: лимонная кислота, яблочная кислота, поваренная соль. Натуральные консерванты значительно полезнее (но помните про 5г соли в сутки!) — их десятилетиями используют наши бабушки при заготовке домашних солений и варений.

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!