Цех на месте заброшенной фермы
Цех "Very Berry", построенный на старой ферме, расположен в восьми километрах от эстонской границы. Здание Саушкины купили в 2005 году. Ферма какое-то время была заброшена. Судя по фотографиям до ремонта, трудно поверить, что это то же самое здание. "Повезло, что перед восстановлением независимости поменяли крышу. Так что, нам не пришлось менять все балки", — говорит Саушкина.
Гуляя по светлым помещениям, невозможно сказать, что цех не был построен специально под нужды "Very Berry". Здесь имеется пять камер для хранения ягод, а также так называемые "шоковые" камеры, где ягоды замораживают до температуры -36 градусов. Из шоковой камеры они поступают в камеру хранения, где столбик термометра опускается до -20 градусов. Затем ягоды при необходимости доставляют на переработку. Перед тем, как ягоды превращаются в напитки, их размораживают, измельчают и нагревают.
Предприятие в этом здании обустраивалось постепенно — шаг за шагом осваивая помещения и закупая оборудование. По словам Саушкиной, таков был совет коллеги, встреченного на курсах в Германии: "Он рекомендовал двигаться медленно, не покупать сразу крупные устройства, ведь я сама почувствую, когда они мне действительно понадобятся. И теперь понадобились". У аппарата для разлива сока сейчас работают две сотрудницы, которые за день могут наполнить от 4000 до 5000 бутылок. Новое оборудование позволит наполнять до 1500 бутылок всего за час.
По подсчетам предпринимателя, "Very Berry" сможет выпускать напитки на заказ не под собственной маркой, а под брендами других предприятий. Сейчас от общего объема к клиентам с марками других фирм поступает от 5% до 10% продукции.
Все средства, которые в течение почти 20 лет вкладывались в развитие предприятия, шли из собственного кармана. Также привлекались средства еврофондов и банковские займы. На вопрос, искало ли предприятие инвестора, Саушкина признает, что переговоры велись, но завершились без результата.
Правда, теперь компания инвестора не ищет: "Думаю, при таких больших вложениях нам это больше невыгодно. Другой аспект — мы для себя определили, что не будем выходить из зоны "продукт премиум-класса". Так что, как-то ненормально было бы наращивать оборот. Это не наша цель. Наша цель — производить качественный продукт и экспортировать".
