close-ad
Продолжение статьи находится под рекламой
Реклама
Ягоды голубики обладают приятным кисло-сладким вкусом, но без особого аромата. Их употребляют в свежем, сушеном и переработанном виде. Ягоды голубики напоминают ягоды черники, но крупнее их. Из голубики готовят кисели, компоты, варенье, джемы, соки и морсы, желе и пастилу, пюре и отвары.

Продолжительность жизни куста голубики до 100 лет. Издавна считалось, что голубика обладает общеукрепляющим действием, стимулирующим жизнедеятельность организма, продлевает жизнь.

Химический состав голубики довольно богат. В ягодах содержится до 7,7% углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), 1% белков, до 1,2% клетчатки, пектин (0,62%), 1,6% органических кислот (никотиновая, лимонная, яблочная, щавелевая) и много микроэлементов. На 100 г ягод приходится 6 мг натрия, 16 мг кальция, 51 мг калия, 7 мг магния, 8 мг фосфора, 17 мг железа, есть марганец, дубильные и красящие вещества. Витамина С в голубике от 20 до 38 мг, В — 0,02, РР — 0,28 и до 550 мг витамина Р, обеспечивающего эластичность кожных капилляров и предупреждающего варикозное расширение вен и высокое кровяное давление. По содержанию витаминов голубика приближается к черной смородине.

Эта ягода — хорошее мочегонное средство, поскольку в ней много воды (88,2%). Ее железо усваивается гораздо лучше, чем в специальных препаратах. Побеги голубики содержат дубильные вещества, листья — арбутин, флавоноиды, тритерпеноиды, стероиды, дубильные вещества. Голубика служит подспорьем при лечении анемии у детей, беременных и после острой кровопотери. Пектиновые вещества голубики способствуют "оздоровлению" кишечника. Органические кислоты, которые умеренно "ощелачивают" жидкие среды организма, являются активными возбудителями секреции поджелудочной железы.

Голубику, кроме того, используют, как противоцинготное средство, общеукрепляющее и способствующее обмену веществ. Для лечения применяют и листья (слабительное, при сахарном диабете), и ветви (болезни сердца, гастриты).

Delfi в Телеграме: Свежие новости Латвии для тех, у кого мало времени
Delfi временно отключил комментарии для того, чтобы ограничить кампанию по дезинформации.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form