Опрос проводился в два этапа, сначала на вопросы отвечали предприятия пищевой отрасли, затем анкеты заполняли жители страны. На основании полученных данных будет составлен список продуктов, которые Латвия представит на "Зеленой неделе" в Берлине.
В результате опроса выяснилось, что среди групп различных пищевых товаров латвийцы считают наиболее важными и фрукты и овощи, а наименее важными – алкогольные напитки. Голосование за конкретные наименования продуктов определяет "корзину" продуктов, характеризующих нашу гастрономическую идентичность, а также те продукты, которые Латвия с гордостью может представить иностранным гостям.
Лучшими латвийскими продуктами, по итогам голосования, стали "Рижские шпроты" (1-е место, 530 голосов) производства компании Brīvais Vilnis, творожный сырок "Kārums"(2-е место, 485 голосов) компании Rīgas Piensaimnieks и ржаной хлеб (3-е место, 419 голосов) Lāči.
Ниже приводится список из десяти продуктов, получивших самое большое количество голосов.
1. "Рижские шпроты" / BRĪVAIS VILNIS AS: 530
2. Ванильный творожный сырок "KĀRUMS" / RĪGAS PIENSAIMNIEKS SIA: 485
3. Настоящий ржаной хлеб (ĪSTA RUPJMAIZE NO LIELĀ KUKUĻA) / LĀČI SIA: 419
4. Плавленый сыр "DZINTARS" KLASISKAIS / RĪGAS PIENSAIMNIEKS SIA: 389
5. Торт "Циелавиня" / STABURADZES KONDITOREJA (NP FOODS SIA): 322
6. Зефир "MAIGUMS AR VANIĻAS GARŠU" / LAIMA (NP FOODS SIA): 299
7. Рамкалнская копченая курица / RĀMKALNI SERVISS SIA: 298
8. Рижский черный бальзам / LATVIJAS BALZAMS AS: 278
9. Березовый сок / KRONIS SIA: 236
10. Ильгюциемский квас / IĻĢUCIEMA KVASS (ILGEZEEM SIA): 235
Респонденты могли также предложить продукты, которые они сами считают элементом традиционного латвийского стола. Не удивительно, что в этот список вошли сыр с тмином, серый горох со шпеком, конфеты "Коровка" или копченый деревенский шпик.
Но любопытно, что некоторые жители считают, что латвийскую национальную гастрономическую идентичность также могут характеризовать такие продукты, как котлеты из кальмара, Провансальский майонез, оригинальная бастурма, сыр Gouda, малосольный лосось и домашние пельмени.