Как сообщила агентству LETA глава ассоциации "Siera klubs" Ванда Давиданова, цена тминного сыра в магазинах сейчас колеблется около 10 евро за килограмм. "В этом году будет серьезный спад (продаж). Мы уже предполагали, что сыр снова станет праздничным продуктом, о чем свидетельствуют последние два-три месяца, когда цены начали резко расти", — сказала Давиданова.
За последние 15 лет Янов сыр постепенно стал повседневным продуктом латвийцев — его потребление утроилось. Однако из-за пандемии производство начало сокращаться — в 2019 году было произведено 200 тонн сыра, в 2020 году — 165 тонн, а в 2021 году — 163 тонны. А теперь и цены выросли, чего не скажешь о покупательской способности.
Она упомянула, что крупнейшим производителем тминного сыра было АО "Rankas piens", которое раньше могло предложить потребителям аж 113 тонн этого продукта в год, но в этом году обещает около 35 тонн, так как сырье для сыра — творог, сливки, масло, яичная масса сильно подорожало. Цены выросли, но рецепт менять нельзя, так как он одобрен Еврокомиссией.
В то же время руководитель производства АО "Яунпилс пиенотава" Байба Гравите сообщила, что в этом году предприятие планирует не снижать планки и выпустить до 20 тонн сыра. Председатель правления АО "Lazdonas piensaimnieks" Эльвира Утинане также отметила, что предприятие не планирует в этом году сокращать производство тминного сыра — его выпустят 10 тонн.
Янов сыр включен в Реестр охраняемых традиционных продуктов ЕС.
