С наступлением жары жители больше потребляют холодный суп, поэтому существенно вырос спрос на кефир, признают предприятия по производству молочных продуктов. В некоторых магазинах кефир распродан, кроме того, вырос спрос и на такие продукты, как мороженое. Увеличились и цены, но это не связано с жарой, признала руководительница Центра содействия сельскохозяйственному рынку (LTVC) Ингуна Гулбе. Об этом сообщает LSM.lv.
Согласно наблюдениям LSM.lv в стороне Марупе, кефир отсутствует в магазинах Rimi, Maxima и Top. Продавщица магазина Top на улице Териню в Марупском крае назвала повышенный спрос на кефир "революцией холодного супа", указав, что в жаркие дни полки с этим кисломолочным продуктом опустошаются до 20 часов. В свою очередь, в Rimi на Виенибас гатве полки с кефиром, пахтой и йогуртом в жаркую погоду покупатели опустошают уже в первой половине дня.
Руководитель Латвийского центрального союза молочников (LPCS) Янис Шолкс признался, что видел пустые полки в магазинах Rimi, Maxima, Aibe, а в торговых точках сети Top кефир доступен. Спрос на кефир начал расти на праздник Лиго и Янов день, когда погода стала жарче.
Это факт, что в целом в розничной торговле кефир сейчас в дефиците, заявил Шолкс.
Руководительница брендов молочных продуктов самого большого предприятия в Латвии по переработке молока Илона Яроша признала, что долгожданная жара поспособствовала "чрезвычайно высокому спросу" на свежие молочные продукты, особенно на кефир.
Она указала, что спрос на кефир от потребителей и торговых сетей увеличился втрое, поэтому сейчас этот продукт Food Union производит ежедневно.
Руководитель LPCS указал, что латвийские переработчики молока не могут удовлетворить растущий спрос на кефир по одной причине — на рынке не хватает сырья, поскольку одна треть из производимого в Латвии сырого молока экспортируется в Литву.
Глава LTVC Гулбе же отметила, что у этого есть свои причины, связанные с внутренними проблемами в отрасли переработки молока, а именно с ее фрагментацией, относительно низкой концентрацией.
Эксперт заявила, что в жару спрос растет и на мороженое, и на другие сезонные продукты. Этому способствует "ажиотаж" в соцсетях: люди боятся, что продукт может стать дефицитом. Из-за такого ажиотажа была раскуплена соль, которая до сих пор дороже сахара.
При этом она указала, что жара не повлияла на цены на самые востребованные продукты. Цены на продовольствие растут с начала года и в основном это связано с подорожанием энергоресурсов.
В сети розничных магазинов Rimi порталу LSM.lv сообщили, что логистическая система и запасы на складах позволяют компании "оперативно реагировать на растущий спрос, при необходимости размещая дополнительные заказы для производителей".
Как заявили в Rimi, в жаркую погоду также вырос спрос на вентиляторы в восемь раз, а спрос на пляжные полотенца увеличился на 120%. По сравнению с более прохладной погодой на позапрошлой неделе вырос и спрос на продукты для приготовления холодного супа — кефир, огурцы, укроп, маринованную свеклу.
Кроме того, арбузы, вишня, черешня, различные овощи пользуются спросом в жару.
В торговой сети Maxima Latvija также вырос спрос на кефир. По сравнению с предыдущими неделями, объемы продаж кефира в магазинах Maxima выросли примерно на 70%. В свою очередь, по сравнению с прошлым годом показатели продаж кефира выросли в целом на 30%.