Foto: DELFI
Неужели Латвия превращается в страну кебабов и фастфуда? Один за другим в Риге закрываются дорогие рестораны. Vincents, Monterosso, теперь вот Čarlstons. Крупные маститые игроки, которые много лет являлись визитной карточкой столицы. Что вообще происходит? Почему отрасль общепита оказалась на грани выживания? Почему повышать цену и уменьшать порции - очень рискованный шаг? Почему в рестораны и кафе не хочет идти работать даже молодежь? Президент Латвийского общества ресторанов Янис Ензис и председатель правления Lido Рита Аузиня знают, как спасти ситуацию. Об этом они рассказали в новом выпуске подкаста "Отчаянный оптимист".

"Отчаянный оптимист" дает рецепты для лимонада из всех лимонов, которые подкидывает нам жизнь в современной Латвии. Гости и эксперты "сдают" свои лайфхаки и стратегии, делятся профессиональными секретами и не стесняются говорить о собственных ошибках и потерях.

Из этого выпуска вы узнаете:

  • Почему на платформах минимальная сумма заказа обеда из Lido выросла с 9 до 17 евро?
  • Почему повышать цены и уменьшать порции - это очень рискованный шаг?
  • Осенью выживут не все. Почему у общепита огромная задолженность по налогам?
  • Нельзя просто складывать и вычитывать, нужно моделировать! Почему не удается убедить правительство снизить НДС?
  • Какую информацию готово раскрыть Общество ресторанов, если правительство согласится снизить НДС?
  • Что происходит с ресторанами?
  • Кто такой хороший официант? Личный опыт Яниса Ензиса, который забывал заходить за зарплатой
  • Почему в общепит не идет подрабатывать даже молодежь?
  • Как каждый из нас может поддержать местных производителей (нет, не только купить у них продукцию)
  • Почему Литве и Эстонии удалось вернуть туристов, а у Латвии не получается?
  • Почему на Празднике песни и танца была такая дорогая еда?

Слушайте подкаст в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Другие эпизоды:

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!