С августа этого года крупнейший мебельный ритейлер мира IKEA начнет продавать фрикадельки из растительного мяса, пишет The Bell со ссылкой на Financial Times. Они будут состоять из горохового белка, овса, картофеля и яблока, но выглядеть как мясо и практически не отличаться на вкус.
Главная цель — уменьшение углеродного следа компании: вегетарианская фрикаделька дает в 25 раз меньше выбросов, чем традиционная из свинины и говядины. Это часть новой стратегии компании, которая должна стать "климатопозитивной" в 2030 году.
В прошлом году IKEA впервые уменьшила суммарные выбросы (на 4,3% до 25 млн т CO2-эквивалента) — и одновременно увеличила прибыль (на 6,5% до 41 млрд евро).
В 2018 году IKEA запустила вегетарианские хот-доги и за первый год продала 10 млн штук. Также в ее ассортименте растительное клубничное мороженое.
В прошлом году IKEA выделила 100 млн евро на стимулирование перехода поставщиков на возобновляемые источники энергии и еще столько же на программы лесозащиты и лесопосадок.
