Шеф-повар: СГД не понимает, как работают рестораны


Офисы в ресторанах и "налоговое гестапо": как латвийские повара и рестораторы поссорились с СГД
Foto: F64

Один из самых известных латвийских шеф-поваров Эрик Дрейбантс (3. pavaru restorāns) на прошлой неделе опубликовал в своем профиле на Facebook открытое письмо СГД. Портал Delfi публикует сокращенный перевод этого получившего широкий резонанс обращения (полный текст на латышском).

Открытое письмо

Недавно я получил от Латвийской ассоциации гостиниц и ресторанов (LVRA) письмо, в котором сообщается, что ассоциация начала сотрудничество с СГД, чтобы навести порядок в сфере общественного питания. Сама по себе эта идея прекрасна - все предприятия в сфере общепита могут подтвердить, что это крайне необходимо!

Сотрудничество началось с того, что всем предприятиям было предложено распечатать плакат "Prasi čeku!" ("Требуй чек!") и разместить его в ресторанах. В то же время, СГД начало в многих ресторанах проверки. Возникла очередная ситуация, когда за деньги налогоплательщиков был создан безвкусный плакат, напечатаны другие наглядные материалы (было бы интересно узнать, сколько денег на самом деле тратится на таких мероприятиях). Сухой остаток довольно сомнителен. (..) Если уж мы на самом деле готовим и печатаем плакаты, ожидаем ли мы на самом деле того, что одна из самых значительных целевых аудиторий ресторанов - туристы - поймет, что эти плакаты означают?

От многих ресторанов требуют до 1 июля этого года установить кассовые аппараты нового типа. У многих предпринимателей возникают разные технические и практические вопросы, но ни СГД, ни LVRA не проводят, к сожалению, акцию "Поможем ввести новые кассовые аппараты!" Средства налогоплательщиков были бы потрачены куда целесообразнее, если бы во время этого процесса работники СГД обошли рестораны, ответили на вопросы и предложили лучшие практические решения. Однако интерес к мероприятиям такого рода мал. А как же иначе - ведь в рамках такой акции нет возможности выписать штраф! Кроме того, разве LVRA не могла отложить акцию "Prasi čeku!" до начала августа, когда все рестораны успели бы разобраться с проблемами вокруг замены кассовых аппаратов?

Для того, чтобы сотрудничество получилось успешным, инспекторы СГД должны иметь хоть какое-то представление о сфере, в которой им поручено провести проверку. Вроде бы с этим не должно быть проблем - если уж СГД сотрудничает с LVRA, то LVRA могла бы эффективно консультировать сотрудников "налоговой" по поводу того, как выглядит работа ресторанов. И особенно - как вести себя во время проверки, чтобы не мешать и не шокировать гостей ресторана, не принося таким образом предприятиям убытков (..).

Хочу уточнить: у меня нет возражений против проведения проверок, но большая проблема в том, что сотрудники СГД ведут этот процесс некорректно, неэтично и неэффективно. В присутствии гостей "допрашиваются" работники; представители СГД часами сидят в ресторане, превращая его в свой личный офис. Это создает прямые убытки - каждое посадочное место должно себя окупать, если ресторан хочет выжить. (..) Гости идут в ресторан, чтобы отдохнуть и насладиться едой, а не для того, чтобы внезапно и без предупреждения оказаться как в участке полиции во время допроса. Ведь эти беседы можно проводить в офисе ресторана или в зале, где в этот момент нет гостей. Вместо этого сотрудники СГД приходят в ресторан и, отлично видя, что он переполнен, нарушают или парализуют тщательно спланированный рабочий процесс. СГД не прощает ошибок, но сотрудники "налоговой", кажется, не понимают, что наши гости не прощают ошибок тоже. Они не прощают задержки с подачей еды, пережаренный стейк или не наполненный вовремя бокал вина. Мы терпим убытки, а государство, которое, кажется, ни о чем другом не беспокоится - теряет налоги.

(..) Уважаемая г-жа Цируле! Процесс теневой экономики запускается тогда, когда в марте СГД блокирует счет предприятия из-за долга по налогам в 2000 евро. Не углубляясь, игнорируя то, что рестораны в первые месяцы года работают с убытками, и денег не хватает и на зарплаты, и на аренду, и на продукты. Это тот момент, когда мы должны использовать "схемы", чтобы рассчитаться с работниками, с поставщиками продуктов, чтобы заработать денег и, в конце концов, выплатить этот долг по налогам!

Вы говорите: если нам удастся добиться, чтобы хотя бы небольшая часть этой суммы была уплачена, это стало бы значительным вкладом в социальный бюджет. Если вы хотите, чтобы это происходило в долгосрочной перспективе, углубитесь в ситуацию и начните уважать предпринимателей, наш рабочий порядок и организацию, наших работников и гостей. И только тогда начнется реальное сотрудничество, в противоположном случае после завершения акции "Prasiet čeku!" все будет по-старому...

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!

Tags

Berga bazārs Facebook Илзе Цируле СГД Служба госдоходов
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form