На грядках уже вовсю наливаются солнцем кабачки и пора задуматься о сборе урожая — как и когда его снимать и как хранить. DELFI Tavs Dārzs делится советами для успешного сбора урожая кабачков.
Какие сорта хранятся лучше всего?
Существует много сортов кабачков, которые различаются не только размерами и расцветкой, но и урожайностью. Кабачки удобны в хранении — их можно хранить до полугода. Однако хранить можно только зрелые кабачки — перезрелые и недозрелые кабачки быстро испортятся.
Кабачки — неприхотливые овощи, которые не требуют тщательного ухода. В свое время кабачки выращивали для кормления домашнего скота, поэтому селекционеры выводили сорта с особенно большими плодами. Сейчас же в ходу сорта с плодами меньших размеров.
Когда стоит снимать урожай?
Снимать урожай можно только когда кабачки полностью созрели и собирать нужно только неповрежденные плоды.
Недозрелые кабачки можно хранить около двух недель. Если хранить их дольше, то они просто сгниют. Почти то же самое касается и перезрелых кабачков — они годятся только для консервирования. Желательно не доводить кабачки до перезрелости, иначе они могут мешать созревать другим зачаткам.
Признаки готовности
Если вы уже выращивали конкретный сорт кабачков, то стоит обращать внимание не только на вид и размер, но и на «рисунок» кожицы, поскольку вы уже знаете, как выглядит зрелый овощ.
У зрелого кабачка плотная кожица, а если по нему постучать, то звук будет гулким. У незрелого кабачка плодоножка обычно мягкая.
Как правильно собирать кабачки
Важно и то, как вы собираете урожай. Кабачок можно легко снять с плодоножки, но если вы собираете кабачки на зиму, то вооружитесь острым ножом или садовыми ножницами. Плодоножку кабачка нужно срезать ровно, тогда он будет храниться дольше.
Лучше всего собирать кабачки осенью до первых заморозков, поскольку быстрее всего нужно использовать кабачки, собранные летом. Кабачки могут начать портиться по нескольким причинам, в том числе из-за неправильной сборки.
Если вы собираете кабачки для немедленного приготовления, то их можно собирать уже через 8-12 дней после цветения, когда они достигли 10-15 см в длину. Собранные овощи лучше охладить в холодной воде или в холодильнике при температуре от 3 до 5 градусов. Эти кабачки желательно использовать в течение недели, иначе они потеряют свой вкус.
