Тем не менее выращиванием цветка и производством специи занимаются и в других странах. Так, в Марокко центром сбора шафрана является город Талиуин и его окрестности. Поля вокруг многих деревень усажены шафраном, который начинает цвести в начале ноября. Только в этот период из красных рылец цветков можно получить оранжевую специю, которая затем продается по всему миру.
Журналистка Амира эль-Масаити и фотограф Моса'аб Эльшами отправились в период сбора урожая в затерянную в Атласских горах деревню Аскаун, где работающие кооперативно крестьянки собирают пурпурные цветки. Работа начинается после утренней молитвы и не прекращается до заката солнца, после чего крестьянки начинают заниматься отделением рылец от бутонов.
Деревня Аскаун расположена рядом с городом Талиуин в самом сердце Атласских гор. Эти места знамениты тем, что тут столетиями собирали шафран.
Шафран цветет всего две недели в году в начале ноября. В Аскауне действует кооперативное хозяйство по выращиванию шафрана, большинство участниц которого — женщины. Одна из них — 60-летняя Бийе Тамир.
Женщины собирают цветки шафрана посевного (Crocus sativus) в небольшие корзинки. Сбор начинается ранним утром, когда еще достаточно холодно, поэтому марокканкам приходится надевать теплые вещи. От тяжелого труда их руки покрываются мозолями и волдырями, но они не унывают.
После заката солнца сборщицы перебирают цветки и отделяют от бутонов рыльца. Во время сбора урожая на сон остается всего несколько часов.
