![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/a151a490-796a-11ed-80ba-3be48b785101.jpg?w=576&h=313)
Впрочем, у сорняков есть проблема. Она заключается не в том, что они появляются в вашем саду или огороде, а в том, что люди называют их "сорняками" в первую очередь. Когда вы считаете растение сорняком, потому что оно растет не там, где надо, вы можете решить, что оно должно быть выкорчевано и выброшено. Но тогда вы упускаете отличную возможность попробовать этот "сорняк" на вкус. Если у вас есть большой двор, огород или просто сад, то велика вероятность, что у вас растут, по крайней мере, некоторые из этих растений, пишет портал FurnishHome.
Сорняки, которые можно есть
Портулак огородный
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/8d0dc510-60f4-11ed-9c41-f798d8eb1403.jpg?w=876)
Это милое растение отличается ложковидными чешуйчатыми листьями, красноватыми, мясистыми стеблями и крошечными жёлтыми цветками. Вы можете заметить, что оно растет из трещины в асфальте, потому что совсем не придирчив к тому, где пускает корни и цветет в жару. Он также содержит питательные вещества и омега-3 жирные кислоты. Соберите листочки молодого растения, чтобы добавить в салат с сыром фета и оливками. Вы также можете готовить их на пару или обжаривать, но не передержите, иначе они станут вязкими.
Одуванчик
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/98dcc7f0-79b9-11ed-ab81-b155ba88eef4.jpg?w=876)
Подумайте дважды, прежде чем скосить эту обычную неприятность с газона; это один из лучших сорняков для еды, - говорят эксперты. Используйте молодые листья (которые растут из центра и светло-зеленые) в салатах или приготовьте, как шпинат, так как они являются хорошим источником витаминов C, A, K, плюс калий; или возьмите желтый цветок, окуните его в темпуру и обжарьте. Некоторые люди говорят, что его вкус похож на попкорн. Вы также можете вытащить все растение, чтобы сделать без кофеиновый, как цикорий, напиток из его корней.
Щавель малый
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/0f170a30-7c66-11ed-9a7b-c34840b383f5.jpg?w=876)
Также известен как жёлтый щавель или воробьиный, это многолетнее растение, родом из Северной Америки, вовсе не трава. Но это то, что почти каждый может найти на своем заднем дворе и сварить из него суп. Щавель имеет лимонный вкус, что делает его прекрасным выбором для дополнения блюд из морепродуктов. Вы также можете нарезать несколько стеблей, чтобы добавить цитрусовые нотки в севиче.
Мокричник
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/e29b39a0-5e7d-11ed-b5c8-b10645a217d4.jpg?w=876)
С похожим на петрушку вкусом, это растение любит прохладную погоду, поэтому его лучше собирать поздней весной и осенью. Имеет овальной формы листья, растущие попарно друг напротив друга на длинных стеблях, ползущих по земле и звездообразные белые лепестковые цветки. Вооружитесь ножницами, чтобы обрезать нежный новые ростки или просто верхушку старых растений, а затем готовьте его любым способом, каким бы вы готовили шпинат, особенно для салатов.
Сумах
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/d3045d10-6106-11ed-a752-4707fc78dd1f.jpg?w=876)
Иногда называемый "сорным деревом". Съедобная часть этого короткого, деревца - его кирпично-красные плодовые скопления в форме конуса. Используйте его для приготовления богатого антиоксидантами чая: окуните скопление плодов в горячую воду, и держите, пока вода не станет розовато-красной, затем процедите и добавить немного лимона. Вы также можете высушить сумах, чтобы использовать для чая в течение года.
Дикая горчица
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/09022130-7981-11ed-80ba-3be48b785101.jpg?w=876)
Когда кусаешь пучок цветущей дикой горчицы, то на вкус это ощущается так, как будто съел ложку дижонской горчицы. Это растение настолько выносливое, что его можно встретить даже в Гренландии и вблизи Северного полюса. Используйте его ярко-желтые маленькие цветы в качестве гарниров, или соберите стручки после того, как растения пойдет в семена, чтобы съесть, или замариновать. Некоторые люди едят и листья, которые, как правило, жесткие, но смягчаются при приготовлении, и наполнены витаминами.
Галинсога
![Galinsoga](https://live.staticflickr.com/3065/2560334943_1b2c7e5ea9_z.jpg)
Галинсога - это растение (часть семейства подсолнечных) является очень востребованной пищей для гурманов. Чаще всего оно растет на больших полях, а не в садах. Если вы действительно найдете галинсогу, то соберите немного и добавьте в жаркое или салаты (просто помните, что листья могут быть немного ворсистыми).
Лебеда
![Weiße Melde / Atriplex, orache](https://live.staticflickr.com/3328/3629192214_90b9bbf654_z.jpg)
Часто растет на полях и пастбищах, в садах, и даже вдоль обочины дороги. У этого самого обычного сорняка почти треугольные, зубчатые листья с голубовато-зелёным оттенком. Самая полезная часть в лебеде, это порошкообразное вещество на нижней стороне листьев, которое исчезает, когда вы их готовите. Готовьте листья, как шпинат. Они содержат высокую дозу железа, белка, кальция и витамина В.
Как есть сорняки безопасно
Прежде чем начать собирать сорняки на ужин, убедитесь, что знаете, что происходит с вашей почвой. Например, районы с длительной индустриальной историей могут содержать много тяжелых металлов, и поэтому растущие в нем дикие растения могут быть небезопасны для еды. Вот почему избегайте собирать сорняки вдоль обочин дорог, парковок или другого потенциально загрязненного грунта.
Если вы хотите начать употреблять съедобные сорняки, растущие в вашем саду, прекратите использовать гербициды и химические удобрения, а затем позвольте им расти.
Другой ключевой совет - не есть ничего, в чем вы не уверены на 100%. Ядовитые растения могут выглядеть очень похожими на съедобные: например, смертельный гемлок может близко имитировать листья дикого бутеня (похожего на петрушку). Изучите вид листьев и узнайте, что искать, чтобы чувствовать себя уверенным в ваших способностях идентификации сорняков. Как только вы нашли съедобный сорняк, сполосните его прохладной водой прямо перед едой, чтобы смыть с него любую грязь.