8 сорняков на вашем огороде, которые в действительности можно есть

Впрочем, у сорняков есть проблема. Она заключается не в том, что они появляются в вашем саду или огороде, а в том, что люди называют их "сорняками" в первую очередь. Когда вы считаете растение сорняком, потому что оно растет не там, где надо, вы можете решить, что оно должно быть выкорчевано и выброшено. Но тогда вы упускаете отличную возможность попробовать этот "сорняк" на вкус. Если у вас есть большой двор, огород или просто сад, то велика вероятность, что у вас растут, по крайней мере, некоторые из этих растений, пишет портал FurnishHome.

Портулак огородный

Это милое растение отличается ложковидными чешуйчатыми листьями, красноватыми, мясистыми стеблями и крошечными жёлтыми цветками. Вы можете заметить, что оно растет из трещины в асфальте, потому что совсем не придирчив к тому, где пускает корни и цветет в жару. Он также содержит питательные вещества и омега-3 жирные кислоты. Соберите листочки молодого растения, чтобы добавить в салат с сыром фета и оливками. Вы также можете готовить их на пару или обжаривать, но не передержите, иначе они станут вязкими.

Подумайте дважды, прежде чем скосить эту обычную неприятность с газона; это один из лучших сорняков для еды, - говорят эксперты. Используйте молодые листья (которые растут из центра и светло-зеленые) в салатах или приготовьте, как шпинат, так как они являются хорошим источником витаминов C, A, K, плюс калий; или возьмите желтый цветок, окуните его в темпуру и обжарьте. Некоторые люди говорят, что его вкус похож на попкорн. Вы также можете вытащить все растение, чтобы сделать без кофеиновый, как цикорий, напиток из его корней.

Также известен как жёлтый щавель или воробьиный, это многолетнее растение, родом из Северной Америки, вовсе не трава. Но это то, что почти каждый может найти на своем заднем дворе и сварить из него суп. Щавель имеет лимонный вкус, что делает его прекрасным выбором для дополнения блюд из морепродуктов. Вы также можете нарезать несколько стеблей, чтобы добавить цитрусовые нотки в севиче.

С похожим на петрушку вкусом, это растение любит прохладную погоду, поэтому его лучше собирать поздней весной и осенью. Имеет овальной формы листья, растущие попарно друг напротив друга на длинных стеблях, ползущих по земле и звездообразные белые лепестковые цветки. Вооружитесь ножницами, чтобы обрезать нежный новые ростки или просто верхушку старых растений, а затем готовьте его любым способом, каким бы вы готовили шпинат, особенно для салатов.

Иногда называемый "сорным деревом". Съедобная часть этого короткого, деревца - его кирпично-красные плодовые скопления в форме конуса. Используйте его для приготовления богатого антиоксидантами чая: окуните скопление плодов в горячую воду, и держите, пока вода не станет розовато-красной, затем процедите и добавить немного лимона. Вы также можете высушить сумах, чтобы использовать для чая в течение года.

Когда кусаешь пучок цветущей дикой горчицы, то на вкус это ощущается так, как будто съел ложку дижонской горчицы. Это растение настолько выносливое, что его можно встретить даже в Гренландии и вблизи Северного полюса. Используйте его ярко-желтые маленькие цветы в качестве гарниров, или соберите стручки после того, как растения пойдет в семена, чтобы съесть, или замариновать. Некоторые люди едят и листья, которые, как правило, жесткие, но смягчаются при приготовлении, и наполнены витаминами.

Галинсога - это растение (часть семейства подсолнечных) является очень востребованной пищей для гурманов. Чаще всего оно растет на больших полях, а не в садах. Если вы действительно найдете галинсогу, то соберите немного и добавьте в жаркое или салаты (просто помните, что листья могут быть немного ворсистыми).

Часто растет на полях и пастбищах, в садах, и даже вдоль обочины дороги. У этого самого обычного сорняка почти треугольные, зубчатые листья с голубовато-зелёным оттенком. Самая полезная часть в лебеде, это порошкообразное вещество на нижней стороне листьев, которое исчезает, когда вы их готовите. Готовьте листья, как шпинат. Они содержат высокую дозу железа, белка, кальция и витамина В.

Прежде чем начать собирать сорняки на ужин, убедитесь, что знаете, что происходит с вашей почвой. Например, районы с длительной индустриальной историей могут содержать много тяжелых металлов, и поэтому растущие в нем дикие растения могут быть небезопасны для еды. Вот почему избегайте собирать сорняки вдоль обочин дорог, парковок или другого потенциально загрязненного грунта.

Если вы хотите начать употреблять съедобные сорняки, растущие в вашем саду, прекратите использовать гербициды и химические удобрения, а затем позвольте им расти.

Другой ключевой совет - не есть ничего, в чем вы не уверены на 100%. Ядовитые растения могут выглядеть очень похожими на съедобные: например, смертельный гемлок может близко имитировать листья дикого бутеня (похожего на петрушку). Изучите вид листьев и узнайте, что искать, чтобы чувствовать себя уверенным в ваших способностях идентификации сорняков. Как только вы нашли съедобный сорняк, сполосните его прохладной водой прямо перед едой, чтобы смыть с него любую грязь.