В старину в этот день яблоки складывали в корзины и носили в церкви освещать. После освящения яблоки раздавали всем родным, знакомым, прохожим и посылали больным. Именно с этого дня православным разрешалось есть яблоки нового урожая.
В яблоках содержится много витаминов (А, В1, В2, С и Р), калий, железо, йод. Яблоки снижают уровень холестерина и препятствуют развитию атеросклероза. Врачи древности говорили, что тому, кто съедает два яблока в день, врач не понадобится.
19 августа в старину на Руси провожали лето. Примечали, если день сухой, то и осень будет сухая, солнечный, ясный день предсказывал холодную зиму.
Сохранилось поверье, что, если перед тем, как съесть яблоко на Яблочный Спас, загадать желание, оно обязательно исполнится в течение года.
Летние яблоки после снятия с ветки хранят не более 10 дней. Осенние сорта месяца три-четыре. А зимние яблоки могут лежать до весны.
И некоторые лакомства из яблок:
Пирог Яблочный
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
2 яйца;
1 ст. л. сметаны;
5 яблок;
чайная сода на кончике ч. л., погашенная лимонным соком; соль по вкусу.
Пирог песочный с яблоками
Сметану, сахар, муку, яйца, соль, соду перемешать, замесить тесто. Яблоки порезать на кусочки, выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом, залить тестом и выпекать до готовности 15-20 минут.
Для теста:
2 стакана пшеничной муки;
1 стакан сахара;
1 пачка сливочного масла;
2 яйца;
чайная сода на кончике ч. л., погашенная соком лимона;
соль по вкусу.
Для начинки:
6 яблок;
7 стакана сахара;
8 ч. л. корицы.
Для теста сливочное масло растереть добела, добавить сахар, растереть с маслом до однородности и до полного растворения сахара. Добавить соль, соду, муку и замесить мягкое пластичное тесто. Раскатать его слоем толщиной 5-6 мм.
Положить его на противень, смазанный маслом, и расправить по размеру противня. На тесто ровным слоем положить очищенные, нарезанные тонкими дольками яблоки, посыпать их сахаром, смешанным с корицей. Поверх яблок сделать красивую решетку из тонких полосок теста. Края теста защепить в уголках, переплеты и края пирога смазать яйцом. Пирог выпекать в духовке при температуре 200-210 градусов до появления золотистого цвета и готовности начинки.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
