Едим свежее и горячее: как правильно хранить и разогревать основные продукты питания

ēdiens ledusskapis lasis pārtika gatavot — Fоtо: Shutterstock

Мы все любим готовить с запасом, но остатки еды могут представлять риск для здоровья, если их неправильно хранить и разогревать, пишет Good Housekeeping и делится секретами безопасного хранения продуктов.

Сначала пара общих советов:

Перекладывайте предназначенные для хранения приготовленные продукты в мелкую посуду, чтобы они быстрее охладились. Не оставляйте их без холодильника более двух часов.
Перед тем как положить еду в морозилку, разделите ее на порции, и вам не придется разогревать все блюдо дважды или трижды, ведь это может привести к размножению бактерий.

Как хранить приготовленные продукты

Рис

Сырой рис может содержать бактерии Bacillus Cereus, споры которых могут выжить даже после приготовления риса. Если сваренный рис хранить при комнатной температуре, споры превратятся в бактерии, которые будут размножаться, и тогда вам грозит пищевое отравление.

Эксперты советуют съедать рис сразу же после его приготовления. Если же вы собираетесь его некоторое время хранить, то остудите рис как можно быстрее (в идеале в течение часа) и храните в холодильнике не более одного дня. При разогреве убедитесь, что рис полностью прогрелся, и делайте это не более одного раза.

Курица

Прежде чем положить в холодильник приготовленную курицу, прикройте посуду крышкой и охладите до комнатной температуры, но хранить ее можно не более трех дней. Эксперты также не рекомендует разогревать курицу более одного раза.

Красное мясо

Приготовленное красное мясо можно оставить в холодильнике на несколько дней, и вы можете есть его холодным. Если захотите разогреть мясо, то предварительно выньте его из холодильника, чтобы оно сначала достигло комнатной температуры. Стейки и ростбиф не стоит греть в микроволновке, потому что она их высушит. Лучше разогрейте их в сковороде по 60 секунд с каждой стороны.

Картофель

Любой приготовленный картофель (включая пюре, вареный в мундире и жареный) хорошо хранится в холодильнике в течение трех дней. А лучший способ разогреть жареный картофель — в духовке или в сухой сковороде.

Зеленые овощи

Приготовленные зеленые листовые овощи (различная капуста, шпинат и т. п.) сначала охладите до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике до трех дней. Их можно и разогревать, и есть холодными.

Молочные продукты

Открытые сливки, масло, сметану или йогурт храните в той же упаковке, в которой вы их купили, и убирайте в холодильник плотно закрытыми как можно быстрее. А если вы их переложили в сервировочную посуду, то потом не перекладывайте обратно в оригинальную упаковку, просто плотно оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Продукты из консервных банок

Вы открыли консервированный горошек или помидоры и использовали сразу только половину? Открытая консервная банка может придать продуктам металлический привкус. Лучше сложите остатки продукта в контейнер, закройте и храните в холодильнике до трех дней.

Полезные советы Продукты Кухня

Читайте нас там, где удобно: Facebook Telegram Instagram !

Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь