![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/7944a9d0-aba5-11ed-88af-039f96e83b41.jpg?w=576&h=313)
Первоначально такие похлебки готовили из морепродуктов, но в последнее время "чаудером" называют любой густой наваристый суп с крупно порезанными ингредиентами. Чаще всего в чаудер добавляют картофель, лук, сливки или молоко, моллюски и муку (для загустения жидкости). За время своего существования чаудер превратился из похлебки для бедных в любимое блюдо миллионов людей во всем мире. Особой популярностью чаудер пользуется в США.
Рецепт традиционного чаудера из моллюсков
2 стакана крупных моллюсков
Крупно порубленный лук
Порезанный болгарский перец
Порезанный кубиками картофель
Порезанные стебли сельдерея
Порезанный помидор
Сливочное масло 2 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Мука 2 ст. л.
Моллюсковый порошок 2 ст. л.
Бульон моллюсков 1,2 л.
Варите моллюски под паром, поддерживая нужное количество воды (впоследствии мы используем его как бульон).
Отдельно сварите картофель и пока отложите его.
На большой сковороде на сливочном масле поджарьте лук, паприку, стебли сельдерея и болгарский перец.
Добавьте муку и продолжайте поджаривать, непрерывно помешивая, чтобы смесь не пригорела.
Переложите овощи в кастрюлю, добавьте бульон, оставшийся после варки моллюсков, моллюсковый порошок, моллюски и картофель. Тушите в течение примерно 15 минут.
Добавьте помидоры и тушите примерно 15 минут.
Подавайте горячий суп из моллюсков в глубоких тарелках.