Что делать:
::recepte::
Щавель перебрать, вымыть и обсушить бумажными салфетками.
Зеленый лук вымыть, обсушить.
Репчатый лук, чеснок и картофель очистить.
Лук и картофель нарезать кубиками, чеснок измельчить.
В сотейнике разогреть сливочное масло.
Обжарить в нем лук, чеснок и картофель (4 мин.).
Влить 1 л воды, довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить 5 мин.
Положить щавель и готовить еще 5 мин.
Перелить овощную смесь в чашу блендера, измельчить до состояния пюре.
Чтобы суп получился нежным и воздушным, протереть пюре в кастрюлю через сито.
Вновь поставить суп на огонь и довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть.
Ввести в суп сметану, приправить солью и перцем. Перемешать.
Зеленый лук мелко нашинковать, сыр нарезать небольшими кубиками; положить в кастрюлю с супом.
::!recepte::