::recepte::
Нарежьте баклажаны ломтиками величиной 1 см и варите 5 минут в подсоленной воде.
Откиньте на дуршлаг.
Поджарьте лук, чеснок и фарш в небольшом количестве масла, постоянно помешивая.
Добавьте помидоры, томатное пюре и корицу.
Тщательно перемешайте.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Потушите на слабом огне 10-15 минут.
Для сырного соуса взбейте муку и немного холодного молока.
Влейте оставшееся молоко и проварите, помешивая, несколько минут.
Слегка охладите.
Добавьте мускатный орех, половину тертого сыра и взбитые яйца.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 °С.
Положите 1/3 ломтиков баклажана в глубокое жаропрочное блюдо.
Сверху разложите половину фарша.
Затем положите еще один слой баклажанов и оставшийся фарш и, наконец, последний слой баклажанов.
Полейте сырным соусом.
Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте мусаку в средней части духовки 45 минут.
::!recepte::