1. Вымыть 2 апельсина и, не очищая от кожуры тонко нарезать.
2. Разогреть в кастрюле 400 мл воды, добавить 350 г сахара.
3. Положить в воду апельсины и варить их до тех пор, пока корочка не будет мягкой, если проткнуть ее острым ножом. Снять с огня и дать остыть.
4. Смазать маслом форму для выпечки и выложить туда самые красивые дольки апельсина.
5. Слить оставшиеся кусочки апельсинов, сохранив сироп. 100 г апельсинов взбить в блендере мл сиропа, чтобы получилась однородная масса.
6. Разбить яйца? добавить сахар (150 г) и взбивать до тех пор, пока масса не станет похожей на крем (минут пять минут венчиком).
7. Добавить апельсиновое пюре и аккуратно перемешать.
8. Миндаль измельчить в блендере или в кофемолке.
9. Смешать муку, миндаль, пекарский порошок и мак.
10. К муке добавить яично-апельсиновую массу. Перемешать.
11. В форму для выпечки на апельсины вылить тесто. Запекать в разогретой духовке от 30 до 45 минут, проверяя на готовность спичкой: если она выходит из коржа чистой, торт готов.
12. Когда торт готов достаньте его из духовки, остудите и разрежьте пополам ( верний слой будет у торта нижним, а нижний с апельсинами будет верхним).
13. Стереть на мелкой терке кожуру апельсина и лимона, получив тем самым цедру.
14. Выжать сок из лимона и сок из апельсина.
15. Взбить яйца с соком апельсина и лимона, перелить в огнеупорную миску.
16. Добавить сахар, масло, апельсиновую и лимонную цедру.
17. Поставить кастрюльку на большую по размеру кастрюлю, в которой должна кипеть вода (дно не должно касаться воды). Варить, помешивая, на медленном огне, пока смесь не загустеет. Она будет готова, когда крем будет покрывать обратную сторону ложки (это может занять до 30 минут, так что будьте терпеливы).
18. Промазать кремом нижний корж.
19. Поставить пропитаться на несколько часов в холодильник.
