На 12 штук. 200 г моркови, 200 г миндаля, 1 лимон, 4 яйца, щепотка соли, 150 мл жемчужного сахара Dansukker,
175 мл муки. Для начинки: 200 г плавленного сыра, 50 мл фруктозы Dansukker, 2 ч.л ванильного сахара Dansukker,
2 ч.л свежевыжатого лимонного сока.
Для украшения: клубника
Сливочное масло или маргарин для смазывания формы
Морковь очистить и натереть. Миндаль смолоть в порошок. Тщательно вымыть лимон, цедру натереть на мелкой терке. Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью, а желтки перемешать с сахаром до образования крепкой пены. Молотый миндаль смешать с мукой, добавить натертую морковь и взбитые белки. Вылить массу в форму для выпекания, смазанную маслом (диаметр примерно 24 см). Выпекать в средней части духовки примерно 35 минут при температуре 175°C. Дать остыть. Выложить начинку на пирожное. Поверх положить предварительно вымытые и подсушенные ягоды клубники.