Ингредиенты: 230 г мелко порезанной крольчатины, 110 г шпината, свежего или мороженного, мелко порезанного, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, продавленных через чеснокодавку, 2 веточки тимьяна, только листики, 120 мл сметаны, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка зерновой горчицы (лучше всего французской; если такой нет, то лучше вообще не класть),
2 тонких ломтика бекона холодного копчения (по желанию), 100 г риса, морская соль, свежемолотый черный перец.
Несмотря на то, что я советую готовить это блюдо с кроликом, конечно, крольчатину можно заменить мясом курицы или индюка. В сезон используй свежий шпинат, а если купить такой нет возможности, используй мороженный. Только предварительно разморозь его, иначе соус получится водянистым.
Приготовление: