Брюссельская капуста с вяленым мясом

Сытное, ароматное и вкусное блюдо, в котором сочетание брюссельской капусты и вяленого мяса просто изумительно. Не покупай самый дорогой хамон или прошутто, а посмотри, нет в ли в магазине обрезков от большого окорока, которые обычно не менее вкусные, но гораздо, гораздо дешевле, так как от них уже не удастся отрезать красивые ломтики. Это блюдо прекрасно дополнит рождественский стол.

Приготовление:

1. Доведи воду до кипения. Посоли немного (не увлекайся, так как вяленое мясо довольно соленое), опусти в воду капусту и вари. Небольшую вари 8-10 минут, покрупнее — около 15 минут. Не дай перевариться, иначе при жарке она будет разваливаться. Слей воду, промой в холодной воде, высуши и дай остыть.
2. На сковороде на среднем огне разогрей немного оливкового масла вместе с кусочками мяса и розмарином. Обжаривай пока мясо не посветлеет — около 3 минут.
3. На эту же сковороду положи капусту, выдави зубчик чеснока и обжаривай на большом огне минуты 4, время от времени помешивая, пока капуста не приобретет сочный вид. Сними с огня и подавай с жареной картошкой, картофельным пюре или нежным куриным мясом.