::recepte::
Утку набиваем яблоками (яблоки режем на четыре части, если мелкие, то пополам, вынимаем сердцевинку). Обжариваем тушку со всех сторон, отправляем в духовку, разогретую до 220, примерно на полтора часа.
Самое главное — правильно карамелизовать корочку. Это — самое главное в утке.
Намазываем аккуратно утиную шкурку медом и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку под гриль на три-четыре минуты. Вынимаем.
Обильно посыпаем солью (не очень крупной, но и не мелкой), свежемолотым черным перцем и опять обмазываем сверху медом. И снова в духовку на три-четыре минуты. Все!
Режем яблоки дольками и тушим в утином жиру с медом и портвейном (можно портвейн заменить на любимый ликер). Виноград уже в самом конце! Только его обжарить.
Украшаем тонкими яблочными дольками.
::!recepte::