Чипсы. В чем опасность? Самое вредное в чипсах — даже не калории, а вещества под названием "канцерогены". Они образуются в процессе обжаривания на открытом огне, при слишком долгом нагревании растительного масла и если разогреть масло повторно. Считается, что канцерогены могут быть причиной злокачественных опухолей. Еще одна опасность, которая подстерегает любителей чипсов, — обилие соли. Почки могут не справиться с излишками соли, которые постепенно накапливаются, задерживая воду в сосудах, что вызывает отеки и повышение артериального давления. Именно поэтому медики советуют особенно внимательно следить за потреблением соли, гипертоникам, тем, у кого есть неполадки в работе почек.
Вместо: ► Попкорн. Во‑первых, воздушная кукуруза менее калорийна — 100 г попкорна содержат около 400 ккал, тогда как 100 г чипсов обогатят ваш рацион примерно на 550 ккал. К тому же попкорн сохраняет все витамины и микроэлементы, которые есть в кукурузе. Ведь, до того как зернышко превращается в попкорн, проходит не больше 2 минут, поэтому полезные вещества просто не успевают разрушиться. Среди полезных веществ, содержащихся в кукурузных початках, — витамин К (необходим для слаженной работы сердечно-сосудистой системы), витамины группы В (необходимы для нервной системы, а также в качестве профилактического средства от бессонницы и депрессии), витамин С (повышает иммунитет и предотвращает ранние морщины), витамин D (делает кости крепкими), железо (необходимо для хорошего цвета лица и правильного состава крови), калий и магний (защищают сердце и благотворно влияют на обмен веществ). Чашка попкорна снабдит организм не только витаминами, но и обеспечит его полезной клетчаткой и полифенолами.