В кулинарии же мед использовали издавна и в России, и в Европе, пока в XVI веке испанцы не завезли сахар. Но и сегодня в странах Средиземноморья мед выполняет функцию соуса к сыровяленому мясу. Все мы знаем знаменитый испанский хамон — ветчину с медом и прошутто — итальянскую "медовую" ветчину. В Италии мед часто используют в качестве приправы для рикотты и заправки для салатов, смешивая его с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и горчицей.
Впрочем, у нас мед тоже используется в качестве соуса для свинины и телятины, курицы и утки, индейки или гуся. И даже капусту с ним квасят, и яичницу делают! А еще мед добавляют во взвары, сбитни, компоты, морсы, травяные, фруктовые и ягодные чаи… Мед часто используется в различных косметических препаратах. В моде сейчас также медовые обертывания и медовые массажи.