Ингредиенты: 160 г черного шоколада, 125 г масла, 100 г мелкого сахара, 8 желтков, 40 г картофельного крахмала, 8 белков.
Самый лучший фондант тогда, когда, вынув из духовки и отломав кусочек вилкой, из него вытекает мягкая шоколадная масса. Подавай с ванильным соусом или мороженным. Если фондант немного передержишь в духовке, получится сухой, но все равно вкусный и для тебя это будет мотивацией попытаться еще раз, чтоб получилось отлично.
Приготовление:
1. Разогрей духовку до 190 градусов.
2. Растопи на водяной бане шоколад.
3. Сними с огня и добавь масло, порезанное маленькими кусочками, чтобы оно растаяло.
4. Отдели желтки от белков.
5. К желткам добавь сахара и взбей (по крайней мере 8-10 минут), чтобы образовалась белая масса.
6. Добавь к массе картофельный крахмал.
7. Яично-сахарно-крахмальную массу добавь к растопленному шоколаду и маслу.
8. Взбей белки в плотную пену и добавь к шоколадной массе.
9. Приготовь одну большую форму или несколько маленьких формочек (можно и без дна, дно можно выложить бумагой для выпечки).
10. Продолжительность выпечки — около 15-20 минут, однако время зависит от размеров формы. При более продолжительной выпечке фондант будет более однородным. При меньшей выпечке шоколад внутри будет еще растаявшим.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
