Вам потребуется: 500 г пасты Linguini, оливковое масло Extra virgin, 1 большой помидор, 1 чайная ложка измельченного чеснока, небольшой пучок базилика, 150 мл сухого белого вина, 100 мл сливок, сезонная зелень — на ваш выбор, примерно 400 г смеси даров моря (креветки, мидии и др.). На 4 порции.
Приготовление:
1. Помидор бланшировать в кипящей воде, снять кожицу и мелко нарезать мякоть.
2. Листочки базилика помыть и измельчить.
3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить чеснок. К уже обжаренному ароматному чесноку добавить нарезанный помидор.
4. Влить вино.
5. Добавить щепотку перца и посолить.
6. Добавить смесь даров моря и вскипятить на большом огне.
7. Влить сливки.
8. Добавить базилик, подогреть и выключить огонь.
9. Пасту сварить по инструкции на упаковке. Перемешать готовую пасту с соусом из даров моря и немедленно подавать на стол.
Вариации на тему:
В соус можно добавить кусочки вяленых помидоров, черные маслины, паприку и колечки красного лука.
Полезно знать:
Замороженные дары моря размораживать следует в закрытой упаковке в холодильнике и повторно не замораживать. Если нужно быстро разморозить креветки или другие дары моря, надо положить нераскрытую упаковку в холодную воду.