Гость очередной программы "Дело вкуса", Натальи Олесик — лидер группы "Неплагиат", Юрий Бибарцев. "Каждый раз, когда среди огромного количества русской, российской музыки повляется качественный продукт из Латвии, я радуюсь вдвойне, — говорит ведущая программы, — "Неплагиат" именно такой". А Юрий Бибарцев еще и заядлый кулинар.
Ну а раз так, то встретиться с ним на кухне сам бог велел. Повторить его рецепт легко можете и вы, хоть и придется озаботиться множеством деталей. Но оно того стоит, поверьте. А составные компоненты салата, как-то: куриные грудки в специальном маринаде, соус или сухарики можно использовать для создания собственного уникального и неповторимого блюда.
Специально для слушателей radio SWH+ и читателей портала DELFI салат "Неплагиат".
Для того чтобы его приготовить, потребуется:
салатные листья, 2 куриные грудки, томаты черри, огурец, тертый пармезан, йогурт, немного сливок, кунжутное семя, батон слегка зачерствевшего хлеба, зелень петрушки, мяты, базилика, розмарин и тимьян,
лимон, оливковое масло.
Способ приготовления:
Сначала замаринуем мясо. Для этого опустим его в смесь оливкового масла, меда, лимона и смеси свежемолотого перца. Маринуем примерно полчаса, после чего кусочки филе в течение нескольких минут обжариваем на сильном огне. Когда мясо слегка поджарится, перекладываем его в разогретую до 180 градусов духовку, где оставляем примерно на 15 минут. Когда куриное филе будет готово, остудить и нарезать на ломтики.
Для того, чтобы приготовить сухарики, нам необходимо взять батон, срезать с него корочки, нарезать кубиками примерно 1,5 см, и при помощи кухонной кисточки обмазать их смесью оливкого масла, острого молотого перца, нарезанного розмарина, добавить тимьян и чеснок. Для того, чтобы масло слегка вобрало в себя остроту перца, рекомендуется сделать эту смесь заранее. Запекать в разогретой духовке примерно 10 минут, или пока сухарики не зарумянятся.
После готовим салатную заправку. Для этого смешиваем йогурт с небольшим количеством сливок 35%-й жирности. Нарезаем зелень петрушки, мяты и базилика, после чего выкладываем зелень в йогурт со сливками. Солим по вкусу.
В финале собираем наш салат. Салатные листья рвем руками, сбрызгиваем лимонным соком, сверху кладем разрезанные на четвертинки томаты, и порезанные половинками огурцы. На овощи выложить курицу, потом сухарики, полить салатной заправкой и посыпать кунжутным семенем. Солить по вкусу. Вкус салата получается легким и изысканным. Приятного аппетита!
P.S. Программа в эфире каждый четверг с 15 до 16 на радио SWH+