Правило №1
Если вы заинтересованы в покупке "правильных" макарон, от которых не толстеют, а получают только пользу, тогда выбирайте только те, что произведены из муки твердых сортов пшеницы. Такие макароны производители маркируют соответствующими обозначениями, а именно: "semolina di grano duro" и "durum". На упаковке должно быть указание, что макароны произведены из муки "класса А" или "1 класса".
Европейские производители макарон, в особенности из Италии, Франции и Греции, используют только муку из твердых сортов пшеницы. Макароны, изготовленные из другой муки или смеси разных сортов, считаются подделкой. У нас же на прилавках можно встретить макароны, изготовленные из муки разных сортов. Они отличаются небольшой ценой, но вкусовые качества и полезность оставляют желать лучшего. Хорошие макароны, а главное полезные, не могут стоить копейки. Возьмите это себе на заметку.
Правило №2
Перед покупкой внимательно осмотрите упаковку макарон. Если внутри вы увидите отломанные кусочки или раздробленные макароны — это верный признак того, что они изготовлены с нарушением технологии или некачественного сырья. В упаковке не должно быть обломков. Наличие поломанных макарон — плохой признак.
Правило №3
Настоящие итальянские макароны делают только из муки и воды. Технология замеса теста особенная, но она позволяет не использовать никакие другие ингредиенты. Покупая макароны, посмотрите состав. Если увидите там красители или другие добавки, помимо муки и воды, откажитесь от покупки такого продукта. Стоит отметить, что в некоторых сортах допускается использование яиц, однако это единичные примеры. В качестве натуральных красителей может выступать свекла или шпинат, и даже чернила каракатицы, но только не "пищевые красители".
Правило №4
Если решили остановить свой выбор на бюджетном варианте макарон, которые изготовили из муки смешанных сортов, тогда выбирайте те, что отличаются золотистым цветом и слегла прозрачные. Помните, что хорошие макароны не развариваются в кашу. Не экономьте на своем здоровье. Некачественные макароны, которые развариваются на 3-й минуте варке, ничего кроме вреда вашему организму не принесут. В них нет ничего кроме вредного крахмала.