Итак, вам потребуется:
на 5-6 литров солянки:
говядина — 300 г (лучше взять грудинку)
колбаса варено-копченая — 200 г (а в общем — какая есть — такая и сгодится)
любое копченое мясо — 200 г
сосиски — 6 шт.
картофель 2-3 шт.
соленые огурцы — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 2-3 столовые ложки
маслины — 1 банка
лимон — несколько ломтиков
соль, зелень
Эта солянка хороша тем, что вы сами можете проявить фантазию и творчество, и добавить (ну или если что-то не понравилось или нет в наличии — убавить) суповые ингридиенты.
Способ приготовления:
Сварим говяжий бульон. Мясо вынуть из бульона, порезать на маленькие кусочки и положить обратно в бульон. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем измельченный репчатый лук и тертую на терке морковь.
Добавить к луку и моркови измельченные соленые огурцы и обжарить все вместе. Добавить томатную пасту. Выложить обжарку из овощей и томатной пасты в горячий бульон с мясом. Варить на маленьком огне.
Мелко порубить копченое мясо, колбасу и сосиски. Картофель мелко порезать и добавить в бульон. Измельченные мясные продукты обжарить на сковороде с растительным маслом.
Лимон порезать тонкими дольками. Зелень измельчить.
Добавить в суп обжаренные мясные продукты. Варить солянку на маленьком огне до готовности картофеля.
В конце варки добавить в солянку маслины из банки вместе с жидкостью, порезанные лимоны и зелень. Готовую солянку выключить, накрыть крышкой и дать супу настояться.
Солянка готова.
