"Подкопченый тартар из говяжьей вырезки с золотом, с перепелиным крео желтком, подается на тосте из черного ржаного хлеба, земля с черным трюфелем со вкусом орехового масла и сферы из тыквы" — это только одна выдержка из меню
ужина-презентации молекулярной кухни под руководством московского шеф-повара Жени Гаврилова.
Тартар подавался на настоящем полене (почти по Буратино), слегка подкопченном до той степени, чтобы ощущался едва слышный запах горящей древесины, как будто бы полено только вытащили из камина.
Но это было только начало! Еще всех, кто попал на этот уникальный ужин-презентацию ожидал молекулярный суп из лосося с… томатной икрой (каждая икринка вручную (!) наполнялась томатной массой), основное блюдо, ну и, конечно же, десерт.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь