Топ-5 рецептов домашнего майонеза  (21)

Его можно приготовить по классическому рецепту или с различными добавками. Готовить его совсем не сложно. Главное, чтобы все составляющие майонеза были комнатной температуры. Возможно, сначала у вас будет уходить гораздо больше времени, чем указано в рецептуре, но с практикой придет умение, и вы будете тратить на приготовление домашнего майонеза не более 10 минут.

Используя нехитрые добавки к майонезу, можно создать коллекцию различных соусов. И у вас всегда под рукой будут свежие, приготовленные без каких либо консервантов замечательные соусы к рыбе, мясу, морепродуктам, картофелю, к овощам.

Хранить домашний майонез нужно в плотно закрытой таре в холодильнике в течение 3-7 дней. Майонез с добавками лучше долго не хранить, а использовать сразу же после приготовления.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт.,
Масло растительное (оливковое) — 100-200 мл,
Сахар — 5 г,
Соль — 1 щепотка,
Горчица готовая — 0,5-1 ч. ложки,
Лимонный сок — 1-2 ч. ложки.

Приготовление:

- Для приготовления майонеза можно использовать не только желток куриного яйца, но также и целое яйцо.
- Взбить венчиком или миксером яйцо (желток) с солью, сахаром и горчицей. Теперь, продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой растительное масло. Взбивать массу до тех пор, пока она не станет густой. Затем добавить лимонный сок и опять немного взбить.
На этом этапе можно еще добавить специи по вкусу.

На основе классического соуса майонеза можно приготовить соус майонез с различными добавками.

Ингредиенты:

Домашний майонез — 1 стакан,
Чеснок — 2-4 зубчика.

Приготовление:

Чеснок измельчить на терке и тщательно смешать с готовым домашним майонезом.

Ингредиенты:

Домашний майонез — 200 г,
Томатная паста — 1 ст. ложка,
Соль — по вкусу,
Сахар — по вкусу,
Вода — 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

Томатную пасту соединить с водой, добавить соль и сахар, хорошо размешать. Соединить томатную массу с майонезом и тщательно перемешать. В этот соус при желании можно добавить еще и немного измельченного жгучего перца.

Ингредиенты:

Домашний майонез — 100 г,
Корнишоны — по вкусу,
Каперсы — 1 ч. ложка,
Яйцо куриное — 1-2 шт.

Приготовление:

Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Корнишоны и каперсы также измельчить, добавить все в майонез и хорошо перемешать.

Ингредиенты:

Майонез домашний — 100 г,
Пряная зелень — 20-30 г.

Приготовление:

Пряную зелень измельчить, соединить с майонезом и перемешать.

1. Если при взбивании майонеза вы вдруг добавили много масла, и у вас не получился майонез, он свернулся, то это положение можно исправить. Возьмите желток или яйцо и начните все сначала, но вместо масла используйте свернувшийся майонез.

2. Если вы перебили майонез, и он вышел у вас слишком густой, то необходимо добавить немного воды, затем тщательно перемешать.

Попробуйте хотя бы раз сами приготовить домашний майонез — и вам уже никогда не захочется покупать его в магазине!