Ригу посетила уникальная личность — мэтр-шоколатье (мастер по шоколаду) Сецилия Тесьери (Cecilia Tessieri), владелица эксклюзивной шоколадной итальянской марки Amedei. Профессия шоколатье — мужская. Сецилия стала первой дамой, носящей звание мэтра-шоколатье в категории производства шоколада от какао-боба до плитки с применением ручной работы. Мы воспользовались уникальной возможностью пообщаться лично с этой удивительной дамой редкой профессии.
Ее профессия на первый взгляд кажется профессией мечты: она всю жизнь создает, пробует и производит шоколад. Та самая "дольче вита" или сладкая жизнь — это и есть жизнь Сецилии Тесьери. Ее большое сладкое хобби уже давно переросло в профессию и стало образом жизни этой итальянки.
Одна из знаменитейших шоколатье мира живет между Италией и Венесуэллой. Ее семейный бизнес, компания Amedei обосновалась в здании бывшего чугунолитейного завода в местечке Ла-Ротта, Понтедера с одной лишь целью — производить высококачественный шоколад класса люкс. И занимается она этим вот уже 23 года. Ей удалось поднять качество шоколада на один уровень с самыми изысканными напитками. В частности, созданный ею шоколад категории Grand cru "Porcelana" сравнивается с шампанским среди шоколада. Кстати, в Риге его можно купить только в трех местах — Gourmet Studio, универмаге Stockmann и в кафе La Sienna. Правда, вот уже 5 лет она сотрудничает с рижским рестораном Vincent. И она, и шеф-повар ресторана, Мартиньш Ритиньш — очень довольны сотрудничеством. Ее плантации какао-бобов находятся по всему миру: В Южной Америке, на Карибах и Мадагаскаре, в Гренаде.