В этом мастер-классе принимали участие читатели портала DELFI. Во время мастер-класса были приготовлено немало кулинарных шедевров под руководством шеф-повара ресторана Caviar Club отеля Baltic Beach Hotel, Кристапа Йокманиса.
Предлагаем вам в этот раз рецепт пасты с морепродуктами и сыром Džiugas.
Понадобится:
Макароны penne — 80 г
соль — 10 г
томаты в собственном соку — 100 г
лук — 15 г
морковь — 15 г
корень сельдерея — 15 г
чеснок — 10 г
морские гребешки — 40 г
тигровые креветки — 3 шт
мини кальмары — 50 г
мидии "зеленые" — 4 шт
мидии "голубые" — 2 шт
сыр Džiugas — 35 г
Приготовление:
Приготовим томатную пасту. Все овощи порежем мелкими кубиками, немного потушим на оливковом масле. Отдельно томаты измельчим в блендере вместе с соком. Зальем соусом овощи и потушим на маленьком огне еще минут 20-30. Добавим приправы по вкусу.
Отварим макароны penne как указано на упаковке.
Все морепродукты обжарим на очень горячей сковороде. Добавим томатный соус, и отваренные макароны. В заключении добавим базилика и немного тертого сыра.
Сервируем в тарелки, украшаем листиками базилика и кусочками сыра.
В рецепте используется сыр Džiugas, созревающий не менее 12 месяцев:
Это сыр, в котором начинают проявляться типичные свойства зрелого сыра. Такому сыру свойственны приятный пряный аромат и легкий пикантный привкус, при дегустации нежно щекочущий небо. Он отличается кремовым цветом, чуть более насыщенным у корки. Текстура твердая, однородная и довольно хорошо ломающаяся.
DЖЮГАС®, созревающий в течение 12 месяцев— словно тонкая приправа, придающая блюдам насыщенный вкус. Посыпьте крупно натертым сыром приготовленную для выпечки пиццу, горячие бутерброды, блюда из макарон, приправьте жаркое или просто приготовьте замечательные сырные чипсы. Этот сыр годится и для соусов. Или же… наслаждайтесь его вкусом, используя сыр в качестве закуски к аперитиву или десерта к белому сухому вину.
