Малиновое варенье
Традиционный рецепт, для которого требуются только сахар и малина. Сахар и малина в кастрюле для варки пересыпаются слоями. Кастрюля убирается в холодильник примерно на 10 часов. После этого кастрюля ставится на огонь, содержимое доводится до кипения и варится на минимальном огне 20 минут. Готовое варенье должно остыть, после чего его можно разливать по банкам.
Варенье из черной смородины и яблок
Яблоки нужно почистить, а затем порезать на дольки. Чтобы яблоки дали сок, их нужно засыпать сахаром, после чего добавить смородину и мелко нарезанный апельсин (кожуру удалять не нужно). На медленном огне варенье нужно довести до кипения, убрать пену, снять с огня и остудить, повторить процедуру. На третий раз после закипания варенье не нужно снимать с огня — его нужно варить при минимальной температуре 10 минут. Готовое варенье должно остынуть, после чего его можно разливать по банкам.
Смородиновое варенье
Ягоды нужно промыть, рассыпать на столе и хорошо высушить. Затем ягоды перекладываются в кастрюлю и варятся на маленьком огне до закипания. Как только варенье начнет закипать, в него нужно всыпать сахар и постоянно помешивать. Закипать варенье не должно — как только появятся пузырьки, поднимающиеся со дна, огонь нужно выключить. Разливать готовое лакомство нужно в сухие стерильные банки.
Вишневое варенье
Косточки из вишни нужно удалить. Ягоды засыпаются сахаром — они должны дать сок. Кастрюля с вареньем ставится на огонь, доводится до кипения, с варенья снимается пена. После закипания варить ягоды нужно всего 5 минут на маленьком огне. Разливать варенье нужно только в стерилизованные банки, а хранить его рекомендуется в холодном месте.