Ингредиенты (на 2 л супа): оливковое масло 50 мл, сливочное масло 50 г, лук-шалот 350 г, фенхель 350 г, белое вино 100 мл, овощной бульон 1 л, сливки 300 мл, замороженная спаржа 1 кг, соль, перец, лавровый лист, тимьян.
На одну порцию:
Креветки в собственном соку 30 г
Икра форели 5 г
Лук-резанец 3 г
Потушить овощи в оливковом и сливочном масле, добавить белое вино, уварить, добавить бульон, спаржу, сливки, специи (перед взбиванием в блендере вынуть), довести до кипения, немного поварить, взбить в блендере, пропустить через крупное сито.
Перед подачей добавить мелко порезанные креветки, украсить икрой и луком.
Кстати, ресторан обновил меню на зимнее и ожидает своих клиентов и новых гостей отпробовать то, что приготовил шеф-повар Гинтс Айзупиетис.
РецептPusdienasVakariņasVārīšanaFenhelisGarnelesIkriOlīveļļaSaldais krējumsSparģeļiSviestsSīpollokiŠalotes sīpoliZivju un jūras produktu zupasBiezzupas un krēmzupasDārzeņu buljonsIkdienas maltīteiBaltvīns
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь