На человека нужно предусмотреть примерно 150-200 граммов мясной нарезки и 100-200 граммов салатов, которых должно быть хотя бы три вида. То есть в целом на 30 человек будет достаточно 9 кг салатов.
Еще на столе могут быть тарелки с рыбой или бутербродами с малосольным лососем, тогда нужно запланировать 30-50 граммов рыбы на человека.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь