Foto: Shutterstock
Мир соусов к пасте богат и разнообразен. Главное — не останавливаться на вариантах типа "макароны с кетчупом" или готовых вариантах соусов из магазина. 20 минут — и банальные спагетти могут превратиться в самодостаточное блюдо, которое украсит ваш стол.

Несколько простых приемов работы с соусами для пасты. Запомните золотое правило: чем длиннее паста, тем легче должен быть соус.

Если у вас мало времени, выбирайте сливочные соусы или соусы на основе оливкового масла. Сливочные готовятся на сковороде, причем сливки добавляются в последний момент, когда соус доводится до нужной густоты. Соусы на основе масла готовить еще проще: нужно лишь потушить ингредиенты соуса в сковороде.

Томатные соусы — это практически основное блюдо. Их обычно готовят в большой кастрюле на медленном огне. Процесс не слишком быстрый, может занять даже несколько часов.

Предлагаем вам пять классических итальянских соусов для пасты. Набор ингредиентов дается по типичному рецепту и может не совпадать с видео-вариантом приготовления соуса.

Карбонара

Сливочный соус
Состав: бекон, яйца, сыр "пармезан", сливки.
Время приготовления: 10 минут.
С чем подавать: спагетти, пенне.
Вариант приготовления (от Юлии Высоцкой):

Горгонзола

Сливочный соус
Состав: сыр горгонзола, сыр пармезан, сливки, сливочное масло.
Время приготовления: 5 минут.
С чем подавать: спагетти, пенне.
Вариант приготовления:

Болоньезе

Соус на основе помидоров
Состав: помидоры, мясо, перец, морковь, вино.
Время приготовления: 2-4 часа.
С чем подавать: большинство паст разных форм.
Вариант приготовления:

Маринара

Соус на основе помидоров
Состав: помидоры, вино, базилик, орегано, бульон.
Время приготовления: 1-2 часа.
С чем подавать: большинство паст разных форм.
Вариант приготовления:

Аль Тонно


Соус на основе помидоров
Состав: помидоры, тунец, красный обжаренный перец.
Время приготовления: 20 минут.
С чем подавать: спагетти.
Вариант приготовления:
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!