Все, конечно же, помнят свое детство, когда мы все ели стебли рабарбара просто обмакивая их в сахар — это было так вкусно, кисло-сладко, хрустяще и очень свежо. Ревень действительно любит сахар, поэтому самый обычный способ его использования — добавлять его в пирожные, торты, десерты и кексы. Лучше всего он сочетается с ароматами цитрусовых и ванилью.
Из-за своего кислого вкуса из ревня получаются прекрасные мясные маринады, особенно актуальные сейчас, в разгар сезона гриля и пикников на природе. Из рабарбара также получаются очень вкусные лимонады и даже квас.
Три главных совета для времени ревеня
"Шкурку" с совсем тоненьких стебельков растения можно не снимать — достаточно того, если вы снимете пару наиболее толстых и длинных "шкурок".
Если у вас в этом году выдался особенно богатый урожай рабарбара, его можно также и заморозить на зиму. Очистите стебли, снимите лишнюю шкурку, порежьте и бланшируйте, залив кипятком 45 секунд. Затем слейте лишнюю жидкость, охладите и порежьте стебли на более мелкие кусочки. Заморозьте в морозилке. Таким образом вы можете его хранить до 3 месяцев.
Подвявшие стебли рабарбара вы можете "оживить", погрузив их в холодную воду вертикально вверх и оставив в таком положении на час.
Рецепты, которые вы должны попробовать
Рецепт месяца: кекс из ревеня с имбирем
Майский хит: апельсиновый рулет с ревенем
Варенье из ревеня
Время рабарбара: лучшие рецепты из ревеня
Эко-коктейли Ogorod: коктейль из ревеня
