Конечно, у каждого заядлого грибника есть свой излюбленный способ соления, сушки и маринования добытых трофеев. Да и способы засолки в целом похожи. Журнал Вокруг света предлагает вам нечто новое — дореволюционные рецепты засолки грибов.
Способы традиционной засолки грибов из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой "Практические основы кулинарного искусства". М.: АСТ: Corpus, 2013 (по изданию 1909 года).
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь