marinēti gurķi
Fоtо: Shutterstock
Приводим рецепт традиционной засолки огурцов из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой "Практические основы кулинарного искусства". М. АСТ. Corpus 2013 (по изданию 1909 года).

ШАГ 1

Взяв крупных столовых огурцов, промыть их, откинуть на решето, дать стечь воде, сложить в кадку в стоячем, а не в лежачем положении для того, чтобы они были полнее и имели красивый вид, и переложить каждый ряд смесью различных трав, как то: укроп, эстрагон, корвель (можно без него, если не знаете что это), чембор (можно и без, если не знаете что это), листья вишневые, черносмородиновые, дубовые (если найдутся), зеленые листья хрена, корешки хрена, изрезанные мелко, и немного чесноку, если кто любит.

Читайте нас там, где удобно: Facebook Telegram Instagram !