Приготовление:
::recepte::
Варим куриный бульон.
Начинаем готовить ризотто — мелко нарезаем лук-шалот и обжариваем в оливковом масле с чесноком. Добавляем свежий тимьян. Добавляем рис и обжариваем до состояния, когда рис становится прозрачным. Добавляем белое вино и варим, пока жидкость не испарится.
Постепенно начинаем добавлять куриный бульон и тушим еще минут 15. Продолжаем готовить до момента, когда рис достигает состояния, подходящего для ризотто — рисинки с внешней стороны мягкие, однако, при укусе чувствуется, что внутри они плотные. Когда рис готов, добавляем остальные ингредиенты — пармезан, моцареллу, масло, порезанные помидоры — и все смешиваем.
Ризотто подается заправленным песто из базилика и украшается свежими листьями базилика.
::!recepte::