Салат из шпината, кальмаров, артишоков и вяленых томатов

::recepte::

Готовим рыбную сальсу — по вкусу смешиваем измельченные каперсы, анчоусы, лук-шалот, чеснок и оливковое масло. Готовим томатный конкассе — у помидоров снять кожуру, вытащить косточки и порезать на небольшие кубики.

К кубикам добавить 1 ложку рыбной сальсы и потушить на сковороде 2 мин. После этого добавить мини-кальмаров и белое вино. Тушить до момента, когда выпарится жидкость.

Готовим лимонный винегрет — смешиваем оливковое масло, лимонный сок и итальянские специи. Подготавливаем шпинат, мелко нарезаем фенхель, смешиваем с лимонным винегретом и поливаем салат готовым соусом.

::!recepte::