Девять продуктов, которые утоляют жажду

Как пишет портал "Здоровье@Mail.Ru", Аарон Кэрролл, медицинский журналист из New York Times, проследил происхождение популярного мифа в статье 2007 года.

Корнями это заблуждение уходит в далекий 1945 год, когда диетологи заявили, что человеку ежедневно нужно 2,5 литра воды. Но почему-то тогда упустили важную деталь: "Большая часть этого количества содержится в приготовленной пище".

"Бульоны и продукты с высоким содержанием воды, такие как сельдерей и помидоры, вносят свой вклад в дело насыщения организма жидкостью" — рекомендуют Центры по контролю и профилактике заболеваний США.

"Например, если вы весите 70 килограммов, вам нужно от 2 до 3,5 литров жидкости. Если вы проживаете в жарком климате и активно занимаетесь спортом, необходимо стремиться к верхней отметке. Если климат более прохладный, а вы ведете в основном сидячий образ жизни, жидкости требуется меньше", — добавляет Несслер.

А чем измерять объем — стаканами, плошками или рюмками — не важно.

Теперь о продуктах.

Как и все продукты с высоким содержанием жидкости, овощ славится очень маленьким содержанием калорий — всего 6 калорий. Пара стебельков — и вода в сочетании с волокнистой структурой дарит ощущение сытости. Правда, на короткое время.

Это идеальный компонент для зимних салатов и летних супов.
"Попробуйте увеличить увлажняющую силу огурца", — советует Кери Ганс (Keri Gans), известный американский диетолог и автор книг о здоровом питании. "Смешайте его с обезжиренным йогуртом, мятой, клубникой, кубиками льда, чтобы приготовить огуречный суп. Такое блюдо освежает в любое время года".

Содержание воды: 95,6%

Внешне он очень похож на обыкновенную белокочанную капусту, поэтому в отделах самообслуживания их нередко путают. По вкусу же айсберг напоминает листовой салат. Только представьте, килограммовый вилок айсберга — почти 1 литр воды.

Дополнить салат из айсберга может освежающий корнеплод. Кроме жидкости, в нем много антиоксидантов, прежде всего катехинов. Они регулируют проницаемость капилляров и увеличивают упругость стенок сосудов.

Нарезанные помидоры — основа для салатов и бутербродов. Несколько канапе из помидоров, моцареллы, базилика и винограда — не только вкусная закуска, но и полноценная замена чашке чая. Кроме того, жажду хорошо утоляют несколько помидорок-черри.

Содержание воды: 93,9%

Во всех перцах много жидкости. Однако зеленый опередил красных и желтых собратьев (в них "всего" 92% воды). Зато по количеству антиоксидантов они не уступают друг другу.

"Перцы хороши в качестве закуски, когда вы голодными возвращаетесь с работы и беретесь за приготовление ужина", — отмечает Кери Ганс.

В дополнение к большому содержанию воды скромные крестоцветы богаты витаминами и фитонутриентами, которые помогают снизить уровень холестерина и бороться с раком, включая рак молочной железы.

Брокколи отличается лишь повышенным содержанием клетчатки, витаминов А и С. К тому же в брокколи много сульфорафана — соединения, обладающего противораковым и антибактериальным свойствами.

И пусть айсберг чуть опережает по содержанию воды, зато в свежих листьях шпината много лютеина, калия, клетчатки и фолиевой кислоты. А в 1 чашке — 15% суточной нормы витамина Е. Чем не повод объединить шпинат с айсбергом в одной салатнице?

Содержание воды: 90,4%

По содержанию полезных веществ диковинный овощ совершенно не уступает "взрослой" родственнице. Бета-каротин, железо, калий, кальций — в мини-варианте есть все, что нужно. Зато baby-морковь уверенно обходит старшего собрата по содержанию жидкости: 90,4% против 88,3%.

Летом стоит обратить внимание на ягоды, арбузы и дыни. Они прекрасно справляются с жаждой.