Оригинальное, простое и очень вкусное блюдо из баклажанов с забавным названием предлагает попробовать Passion.ru.
Откуда у блюда из жареных баклажанов столь вычурное название? За каждым рецептом стоит своя легенда. Наша история рассказывает о следующем:
"Как-то имам взял в жены прекрасную девушку, которая очень любила готовить. В приданое за ней дали большое количество оливкового масла, которое в те годы стоило дорого. Среди всех блюд, которыми баловала молодая жена супруга, были фаршированные баклажаны. Тринадцать дней подряд имам просил приготовить свою жену именно это. И очень удивился, когда на 14 день жена пришла с пустыми руками и сказала, что не смогла приготовить баклажаны: закончилось оливковое масло. Вот здесь-то имам и оказался "баялды", то есть рухнул в обморок, осознав насколько расточительна была его жена!"
::recepte::
Баклажаны помойте и разрежьте вдоль пополам.
Каждую половинку натрите солью и положите срезом вниз на большое блюдо, чтобы стекала жидкость.
Через 30 минут промойте баклажаны под проточной водой, обсушите и сделайте на мякоти неглубокие надрезы.
Обжарьте половинки на оливковом масле, остудите и аккуратно выньте мякоть ложкой.
Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу.
Лук, перцы и помидоры нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс, орехи измельчите ножом или в комбайне.
В сковороду, где жарились баклажаны, добавьте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.
Добавьте к луку мякоть баклажанов, нарезанные перцы и помидоры, посолите и поперчите по вкусу.
Готовьте, пока лишняя жидкость не выпарится.
В самом конце добавьте чеснок, орехи и мелко нарубленную зелень.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В форму положите половинки баклажан, нафаршируйте их подготовленной начинкой и запекайте 30 минут.
Подавайте холодным.
::!recepte::
