Самое летнее блюдо: полезно ли есть салаты каждый день?
Дом и сад
Fоtо: Shutterstock
Лето — пора свежих фруктов, овощей и зелени прямо с грядки, и многие строят свой рацион только на салатах. Вместе с Delfi Viņa мы разбираемся, действительно ли можно обойтись без горячих блюд, и на что нужно обратить особое внимание, чтобы не навредить здоровью.
Важно помнить, что не все салаты одинаково полезны, поэтому нельзя утверждать, что салаты стоит есть каждый день. Польза салатов зависит от их ингредиентов — например, маленькая тарелочка с со свежими овощами, зеленью, оливковым маслом и семечками однозначно будет полезнее салата с обилием майонеза или продуктов с низкой питательной ценностью.
Салаты не всегда то, чем кажутся, и на что обратить внимание
Fоtо: ShutterstockМы довольно часто слышим, что ежедневное меню обязательно должно включать горячее блюдо по меньшей раз в день и одних салатов недостаточно. Однако диетолог Эва Катая считает, что температура еды никак не связана со здоровьем: "Неважно, горячая ли еда или нет. Если в жару не хочется горячего, то и не стоит преодолевать себя. Гораздо важнее разнообразие: есть не только салаты и ягоды, но и творог, ржаной хлеб, сыр и другие продукты. Для организма желательно получать и термически обработанные продукты, которые облегчают усваивание отдельных питательных веществ, например, антиоксидантликопин".
Если единственные овощи в салате — консервированный горошек, кукуруза или вареный корнеплод, то это сложно назвать полезным салатом.
Эва Катая
По мнению диетолога, не все блюда, которые мы называем салатами, равноценны в питательном смысле: "Разве можно крабовый салат поставить в один ряд с зеленым салатом? Если единственные овощи в салате — консервированный горошек, кукуруза или вареный корнеплод, то это сложно назвать полезным салатом. А к свежим овощам можно добавить немного масла или сметаны и есть вволю. Советую воздержаться от готовых соусов, в которых может быть много сахара, соли и низкокачественных ингредиентов".
Не стоит регулярно есть салаты, в которых много майонеза и почти нет овощей, например, из крабовых палочек или с чесночными сухариками, но если съесть такой салат пару раз в год, то вреда для здоровья не будет.
Летнее "зеленоедство" свежих салатов, овощей и ягод гурманам ничем не грозит, но, как напоминает диетолог, нельзя забывать и о жирах и добавлять в салаты масло, орехи, семечки и сыр.
Польза салатов для здоровья, фигуры и красоты
Fоtо: ShutterstockСалат полезен для организма и фигуры, если он приготовлен из свежих продуктов и не заправлен магазинным соусом с обилием сахара и соли. Источник LiveStrong подтверждает, что употребление свежих салатов действительно способствует укреплению здоровья и самочувствия.
Для улучшения иммунной системы кладите в салат зеленые листья, например, рукколу и шпинат — они богаты клетчаткой, минералами и витаминами, и помогают сохранить кости крепкими, а сердце здоровым. Не забывайте про овощи — например, польза от томатов и паприки в десятки раз превосходит их стоимость. При готовке салатов, старайтесь сделать их по возможности разноцветными — так вы усвоите гораздо больше различных витаминов и минералов.
Салатные листья и овощи не только хороши для здоровья, но и помогают сбросить лишний вес за счет своей низкой калорийности. Добавьте в салат фрукты и ягоды и на вашей тарелке окажется не только вкусное блюдо, но и мощное средство против старения кожи.
Помните про белки: добавляйте в салаты курицу, рыбу и бобовые — так вы увеличите питательную ценность блюда. Чтобы снабдить организм полезными жирами, запаситесь оливковым маслом, оливками, орехами и семечками.
Рецепты вкусных и полезных салатов
Fоtо: ShutterstockЧтобы обеспечить себя необходимыми питательными веществами и не устать от однообразных блюд, не готовьте каждый день одно и то же, даже если вы обожаете этот рецепт. Предлагаем вам разнообразить ваше меню рецептами вкусных и здоровых салатов, которые не только укрепят ваше здоровье, но и осчастливят вашего внутреннего гурмана.
Зеленый салат с тунцом, рисом и сыром фета
Fоtо: ShutterstockЕсли с вечера остался отварной рис, то этот здоровый и сытный салат вы приготовите за считанные минуты. К тому же не надо возиться с соусом — просто сбрызните салат лимонным соком и вкусный готов.
Fоtо: ShutterstockКогда на улице яркий солнечный день, то нет ни малейшего желания корпеть на кухне с кастрюлями и сковородками. Салат — верное решение для такого случая. Рекомендуем попробовать быструю версию греческого салат, где сыр фета мы заменили на нежные шарики моцареллы.
Fоtо: ShutterstockСалат с одними из самых полезных и питательных продуктов — турецким горохом и петрушкой — мгновенно станет вашем фаворитом. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом. Готовится на раз-два, съедается так же быстро, а заряда энергии хватит на несколько часов.
Весенний капустный салат с манго-апельсиновой заправкой
Fоtо: DELFIЯркий, красочный и свежий салат, где хрустящая капуста прекрасно сочетается с апельсиновой кислинкой в соусе. Годится как легкая закуска и как гарнир к мясу или рыбе.
Свежий салат с курицей, виноградом и горчичным соусом
Fоtо: DELFIПриготовление этого салата займет не больше получаса, а займет место в вашем сердце навсегда. Сочный виноград и обжаренные подсолнечные семечки прекрасно дополняют вкус курицы. Отличный вариант как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.
Сочный грушевый салат с сельдереем и лаймовым соусом
Fоtо: DELFIСовсем простой, но сочный и хрустящий салат словно создан для вечеров после работы, когда совсем нет времени и желания хлопотать на кухне. Салат готовится за 15 минут и его можно подать как гарнир к мясу, рыбе, рису и пасте.
Летний салат с клубникой, курицей и медово-цитрусовой заправкой
Fоtо: Divi10.comПеред таким сочетанием мало кто устоит! Если хотите добавить "хрусткости", добавьте в салат маковых семечек. Рецепт предоставили авторы блога divi10.com Юстине и Моника.
Зеленый салат с фасолью, горошком и грецкими орехами
Fоtо: Woman's Weekly/REX/Vida PressСамый зеленый салат лучше готовить в сезон фасоли. На заметку: вкус фасоли и горошка заиграет новыми красками, если добавить домашний соус мисо. Это самый зеленый салат лета!
Fоtо: ShutterstockУдивительное сочетание, но стоит того, чтобы его попробовать. Дуэт сладкого и соленого изумит многих, а в сочетании с горчичной пикантностью точно завоюет ваши сердца.
Салат из шпината с клубникой, сыром фета и грецкими орехами
Fоtо: ShutterstockЭтот салат — кладезь полезных веществ. Клубника и грецкие орехи для кожи, сыр фета для костей и зубов, а шпинат больше всех других овощей содержит фолиевую кислоту.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь
