::recepte::
В кастрюльке нагрейте растительное масло, и положите в него мелко нарубленный лук, чеснок и нарезанную кубиками морковь. Пожарьте овощи на среднем огне 5-7 минут.
Порежьте консервированные помидоры и добавьте к овощам. Туда же положите ложку томатной пасты и налейте горячий овощной бульон. Посыпьте сахарной пудрой и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите суп 10-15 минут. Овощи должны стать мягкими и соскальзывать с вилки.
Готовый суп снимите с огня и измельчите блендером до кремовой консистенции. Если инструкция к вашему блендеру запрещает пользоваться прибором на горячих продуктах, подождите, пока суп остынет до ≈38˚С (чуть горячий на ощупь, но не обжигающий).
Снова поставьте кастрюлю с супом на плиту, посолите, поперчите и разогрейте. Добавьте в горячий суп щепотку соды.
Особым шиком будет подать суп в теплых тарелках – их можно согреть в духовке или подержать в горячей воде, а потом насухо вытереть. Сбрызните суп оливковым маслом и добавьте несколько капель соуса песто. Украсьте каждую порцию свежими листьями базилика.
::!recepte::
Приятного аппетита!