Рецепт прислала нам автор блога Lostinpattern.com Бригита Дамбе.
::recepte::
Прежде чем приступить к приготовлению теста, нужно смешать приправы.
В кастрюле на небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте к нему мед и сахар.
Сахарно-масляную массу грейте, но не кипятите, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится.
Затем засыпьте в кастрюлю три четверти предусмотренной муки, пекарский порошок и две столовые ложки смеси приправ.
Смешайте.
Вбейте яйца и снова тщательно перемешайте.
Наконец, добавьте тмин.
Теплое тесто лучше впитает аромат тмина.
Вымешивайте тесто миксером со специальной насадкой, на медленном режиме.
Остальной мукой посыпьте рабочую поверхность, добавьте в тесто и продолжайте вымешивать тесто руками, пока оно не перестанет прилипать к пальцам (примерно 15 минут).
- Совет: если, замешивая тесто, вам кажется, что муки маловато, не спешите ее досыпать. Слишком плотное тесто сделает пипаркукас жесткими.
Тесто для пипаркукас оформите в прямоугольник, оберните пищевой пленкой и положите на три дня в холодильник или другое темное прохладное место.
Чтобы испечь пипаркукас, разогрейте духовку до 180˚С, тесто тонко раскатайте и разрежьте формочками, чтобы получились печенья – елочки, звездочки, сердечки.
Обмажьте пипаркукас яйцом, выложите на противень и отправляйте в духовку.
Выпекайте их 4-6 минут, но приглядывайте, медовое тесто быстро пригорает.
Готовые пипаркукас переложите на широкое блюдо и остудите.
::!recepte::
Глазурь для украшения
Взбейте яичный белок с сахарной пудрой до крепких пиков (когда пена, поднятая венчиком вверх не опадает, а остается в виде горки) и смешайте с капелькой лимонного сока. Покрывайте глазурью пипаркукас, когда они полностью остынут.
Украсьте пипаркукас тмином, сахарными шариками, семечками или чем-то на свой вкус.
