::recepte::
Для начала, приготовьте мятное масло. Мелко порубите зелень мяты и смешайте с мягким сливочным маслом, сформируйте брусочек, оберните в пищевую пленку и положите охлаждаться в холодильник. Вам не понадобится все масло для этого блюда, поэтому часть масла можно заморозить и класть, например, в тушеные овощи.
Смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом, рубленой мятой, солью и свежемолотым черным перцем. Полейте мясо получившимся маринадом, перемешайте и оставьте как минимум на два часа.
Желательно взять сковороду-гриль, но подойдет и простая сковорода. Нагрейте ее и смажьте маслом. Поджарьте карбонад с каждой стороны примерно 3-4 минуты, до золотистой корочки. Обжаренное мясо сложите в теплую тарелку, оберните фольгой в два слоя и оставьте на 5-10 минут перевести дух.
Положите карбонад на тарелку и положите на мясо горошину мятного масла. На гарнир лучше всего подойдет легкий салат из свежей зелени, чтобы не перебивать изумительную мятную ноту в мясном аромате.
::!recepte::