::recepte::
В одной тарелке взбейте яйца, в другую насыпьте муку и смешайте с солью.
Отбейте куриное филе молотком для мяса. Затем обваляйте филе в муке и окуните во взбитое яйцо и снова обваляйте в муке.
На сковороде нагрейте оливковое масло и половину от указанного количества сливочного. Обжарьте куриный карбонад по 5 минут с каждой стороны.
Готовый карбонад переложите в теплоупорную посуду и заверните в фольгу, чтобы он оставался горячим, пока готовится подливка.
На том же масле обжарьте чеснок (1 минуту).
В небольшой миске хорошенько смешайте куриный бульон, белое вино, лимонный сок и муку.
Перелейте бульонную смесь в сковороду и нагревайте (но не кипятите) на среднем огне 1-2 минуты, регулярно помешивая.
Затем добавьте к соусу рубленые каперсы и остаток сливочного масла.
Нагревайте соус еще около 5 минут, пока он не загустеет и не станет прозрачным.
Куриный карбонад подавайте с теплой подливкой, посыпанной зеленью петрушки.
::!recepte::
Приятного аппетита!